Năm 2013, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đón nhận những gương mặt mới đến từ Hoa Kỳ như McDonald's. Trước đó, cuối năm 2012, thương hiệu Buger King của Mỹ từng đứng nhất nhì thế giới đã chính thức vào Việt Nam thông qua một đối tác nhượng quyền. Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam của nước ngoài. Thứ Hai, 17/8/2009 09:54. Chia sẻ. Các hãng thức ăn nhanh (fast food) nước ngoài hoạt động ở Việt Nam đang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm năng này với việc mở thêm nhiều cửa hàng, không chỉ ở TP. HCM mà CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN. 1.1. TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH VIỆT NAM. Việt Nam với hơn 80 triệu dân, trong đó 65 là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và tốc độ tăng trưởng kinh tế vượt bậc trong vòng 5 năm trở lại đây từ 2005-2010 đang làthị trường vô cùng hấp Thị trường thức ăn nhanh vẫn duy trì được tiềm năng ở Việt Nam nhưng các "tay chơi" cần có sự điều chỉnh phù hợp để thích ứng với tình hình đang thay đổi. Tiềm năng thị trường thức ăn nhanh Việt Nam. Thị trường thức ăn nhanh vẫn duy trì được tiềm năng ở Sự thay đổi này ở một khía cạnh nào đó, đã làm cho phong cách fastfood - với 15 giây 1 ổ bánh mì, khoai tây và nước không còn nữa.Có một lý do khá bất ngờ, mà theo người quản lý các cửa hàng fastfood, làm cho thị trường fastfood Việt Nam phát triển chậm hơn so với các Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Nhiều "đại gia" tranh hùng xưng báKhoảng 10 năm trở lại đây, không khó để tìm một cửa hàng thức ăn nhanh với nội thất hiện đại, cửa kính điều hòa mát lạnh. Nhiều cái tên như KFC, Jollibee, Lotteria, McDonald’s… có đến hàng chục cửa hàng khác nhau đặt tại nhiều tuyến phố ở Hà Nội, Chí độ của các cửa hàng kinh doanh ăn nhanh ngày càng nhiều, không chỉ ở ở trung tâm thương mại, thành phố lớn mà còn chuyển sang tỉnh lẻ. Việc cạnh tranh trở nên vô cùng khốc liệt khi thị trường hội tụ gần như đầy đủ các "đại gia".Các công ty kinh doanh fast food đã tích cực nhượng quyền để mở cửa hàng ở những vị trí đẹp. Tính đến nay, Lotteria và KFC đang sở hữu số lượng cửa hàng kinh doanh fast food lớn nhất tại Việt đánh giá của các chuyên gia, tiềm năng của thị trường Việt Nam là rất lớn. Mức thu nhập và thu nhập khả dụng ở Việt Nam đang tăng nhanh. Các chuỗi ăn nhanh sẽ hướng tới tầng lớp người Việt Nam trung lưu, có thu nhập hộ gia đình trong khoảng từ 500 - USD mỗi tháng, và họ sẽ thành số liệu thống kê của Vụ thị trường trong nước, từ năm 2010 đến nay, đã có gần 150 thương hiệu nước ngoài vào Việt Nam hoạt động. Trong đó, lĩnh vực nhà hàng chiếm tỷ lệ lớn nhất với 43,7%, với rất nhiều các cửa hàng thức ăn nhanh, cà phê, nhà hàng, lẩu nướng,…Có mặt tại Việt Nam khá sớm từ năm 1998, Lotteria hiện là chuỗi dẫn đầu ngành công nghiệp fastfood trong nước với 211 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành. Cùng với nhiều doanh nghiệp khác trong tập đoàn mẹ Lotte đang hiện diện ở Việt Nam, thương hiệu này đã trở nên quen thuộc với nhiều chia sẻ từ một nhân viên marketing của Lotteria với Cafebiz, tính đến cuối năm 2015, số nhà hàng của Lotteria là 207. Cho đến cuối năm 2012, chuỗi này mới chỉ có 140 cửa vậy, trong vòng 3 năm 2013-2015, chuỗi Lotteria tăng trưởng gấp rưỡi, mở thêm gần 70 cửa hàng. Tức là bình quân có hơn 20 cửa hàng Lotteria được mở mới mỗi năm, một con số quá hấp dẫn với các nhà đầu tư ở thời điểm thủ của Lotteria là KFC , thương hiệu nổi tiếng thế giới nhờ món gà rán. KFC mở cửa hàng đầu tiên Việt Nam cuối năm 1997 tại Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super đã gặp rất nhiều khó khăn khi tiếp cận thị trường Việt Nam, khi người tiêu dùng còn xa lạ với khái niệm “thức ăn nhanh”.Do đó, KFC liên tục chịu lỗ trong suốt 7 năm liền kể từ khi có cửa hàng đầu tiên. Số lượng cửa hàng của KFC tăng trưởng rất chậm và sau 7 năm chỉ có 17 cửa hàng. Sau đó, KFC đã điều chỉnh chiến lược và đến năm 2011, số của hàng của FKC tại Việt Nam tăng lên đoạn sôi động của fastfood 2012-2015, KFC mở mới được khoảng hơn 40 nhà hàng. Hiện KFC Việt Nam đã có hơn 140 nhà hàng và có mặt tại 18 tỉnh/thành phố của cả nước. Tức là bình quân mỗi năm KFC có thêm 10 nhà hàng thương hiệu khác cũng đang phát triển mạnh tại thị trường Việt Nam Jollibee của Philippines. Cửa hàng Jollibee đầu tiên được mở tại Việt Nam vào năm 1996. Đến cuối năm 2012, số cửa hàng của Jollibee là 25. Giai đoạn 2012-2015, chuỗi này tăng tốc khá tốt khi tăng thêm gần 50 cửa hàng mới, đạt 73 cửa hàng vào cuối năm 2015, không tệ so với Lotteria và thậm chí còn tăng nhanh hơn KFC trong giai đoạn Trần Thị Lan Anh – Phó Chủ tịch Jollibee Foods kiêm TGĐ Jollibee Việt Nam, từng chia sẻ với báo giới “Theo kế hoạch, mỗi năm Jollibee sẽ tự mở thêm khoảng 20 cửa hàng.""Ăn nhanh" không hề dễSố lượng các cửa hàng ăn nhanh ngày càng giảmHiện nay, kinh doanh thức ăn nhanh tại Việt Nam đang gặp khó vì khách hàng thích chạy theo thị hiếu. Sự xuất hiện ngày càng nhiều các nhà hàng Hàn, Nhật… gây áp lực không nhỏ lên các cửa hàng thức ăn nhanh. Bên cạnh đó, sản phẩm của các chuỗi Fastfood cũng chưa thật sự phù hợp với thói quen ẩm thực của người Việt với cơm là món chủ đạo. Doanh thu giảm mạnh, chi phí mặt bằng cao, tình hình kinh doanh thua lỗ buộc các chuỗi cửa hàng đành phải ngậm ngùi đóng Việt Nam năm 2012, Burger King từng tham vọng đầu tư 40 triệu USD để phát triển chuỗi cửa hàng mang thương hiệu này ở các vị trí đắc địa và trải rộng khắp các tỉnh, thành, qua đó muốn người tiêu dùng dễ nhận diện và tiếp tháng 2/2016, cửa hàng Burger King tại số 1B-1B1 đường Cộng Hòa Tân Bình, thông báo đóng cửa. Một tháng trước đó, cửa hàng Burger King tại ngã tư đường Điện Biên Phủ - Cao Thắng, quận 3 cũng bị tháo dỡ để trả lại mặt 2015, 2 cửa hàng Burger King ở số 26-28 đường Phạm Hồng Thái TPHCM và 125 phố Lò Đúc Hà Nội phải ngừng hoạt động. Giữa năm 2014, cửa hàng Burger King tại Đà Nẵng cùng chung số hiện tượng hàng dài người xếp hàng trong tuần đầu tiên khai trương, giờ đây McDonald's cùng lúc đang phải đối đầu với khó khăn cả trong và ngoài Nguyễn Bảo Hoàng, người đưa McDonald’s tới Việt Nam, từng kỳ vọng McDonald’s sẽ đến lúc có hàng nghìn, thậm chí là hàng chục nghìn nhân viên ở Việt Nam. Tuy nhiên, sau hiện tượng hàng dài người xếp hàng trong tuần đầu tiên khai trương, giờ đây McDonald's cùng lúc đang phải đối đầu với khó khăn cả trong và ngoài nước. Thương hiệu fastfood lừng danh đến từ Mỹ từng đặt mục tiêu 100 nhà hàng sau 10 năm vào Việt Nam, song họ mới chỉ có vài địa điểm ở và chưa thể bước chân ra Hà theo ông Nguyễn Huy Thịnh, Giám đốc điều hành McDonald's Việt Nam cho rằng McDonald's Việt Nam cũng như của những sản phẩm tương đồng gà chiên, hamburger, đồ ăn nhanh khác tương tự McDonald’s... tại thị trường Việt Nam đang đối mặt nhiều thách thức. Vì vậy, “Để xây dựng một thương hiệu tại thị trường mới cũng cần nhiều thời gian”.Vậy nên, McDonald’s đang phải tiến hành các chương trình nhằm định hướng hành vi người tiêu dùng, tuyên truyền để họ hiểu hơn về các tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ của McDonald’ như McDonald’s, nhiều thương hiệu đồ ăn nhanh của thế giới khác đang “chực chờ” để nhảy vào Việt Nam thông qua nhượng quyền thương hiệu. Các chuyên gia dự báo, việc phát triển và nhân rộng mô hình đồ ăn nhanh tại Việt Nam sẽ còn tăng mạnh. Và để tránh “cú ngã ngựa” như Burger King, đòi hỏi các thương hiệu phải nghiên cứu kỹ hơn để hiểu được “gu” tiêu dùng của người trẻ, đó là dễ thay đổi khẩu vị, thích đón nhận điều mới lạ. Tuy nhiên, họ cũng cần hiểu rằng, đi kèm với những cơ hội luôn là thách thức...Tuy nhiên, cũng vì là thị trường “mới nổi” các thương hiệu thức ăn nhanh thế giới vào một thị trường mới như Việt Nam sẽ phải có cách tiếp cận phù hợp mới mong gặt hái được thành công. Còn nếu “lỡ chệch đường ray”, cả những ông lớn cũng phải thua Nha Trang Diễn đàn Doanh nghiệp Những thương hiệu đứng đầu thị trường đồ ăn nhanh tiếp tục ăn nên làm ra, nhưng tốc độ tăng trưởng đã thu hẹp do sự thay đổi thói quen của người tiêu dùng. Tại thị trường Việt Nam, nhắc tới đồ ăn nhanh là nhắc tới những chuỗi gà rán, pizza. Theo số liệu của Công ty cổ phần Nghiên cứu ngành và Tư vấn Việt Nam VIRAC, tổng doanh thu năm 2018 của 5 chuỗi KFC, Lotteria, Jollibee, Pizza Hut hay The Pizza Company đạt gần tỷ đồng, tăng 13% so với năm trước. Tuy nhiên, tốc độ này đã giảm đáng kể nếu so sánh với tỷ lệ 24% của năm 2017. KFC và Lotteria, hai chuỗi đồ ăn nhanh giữ thị phần cao nhất, cán mốc doanh thu nghìn tỷ đồng, bắt đầu cho thấy dấu hiệu giảm tốc. Do sự chênh lệch quá lớn với phần còn lại của thị trường, sự chậm lại của hai chuỗi này cũng là nguyên nhân chính khiến tăng trưởng của những chuỗi "fast-food" lớn thấp hơn cùng kỳ. Báo cáo tài chính 2018 của Công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam ghi nhận doanh thu gần tỷ đồng, chỉ tăng 7,5% so với năm 2017. Trong khi trước đó một năm, tốc độ tăng doanh thu đạt hơn 18,3%. Công ty TNHH Lotteria Việt Nam cũng gặp tình trạng tương tự khi doanh thu năm 2018 chỉ tăng hơn 2%, so với mức 17% một năm trước đó. So với hai "đại gia" đứng đầu thị trường, quy mô doanh thu của chuỗi Jollibee chỉ bằng một nửa, nhưng hoạt động kinh doanh có phần khả quan hơn. Năm 2018, Công ty TNHH Jollibee Việt Nam đạt doanh thu gần 800 tỷ đồng, tăng 33% so với năm 2017 và duy trì tốc độ tăng trưởng xấp xỉ giai đoạn trước đó. So với nhóm gà rán, phân khúc pizza có quy mô khiêm tốn hơn về doanh số. Pizza Hut và The Pizza Company đạt doanh thu lần lượt 617 tỷ và 496 tỷ đồng năm 2018. Tổng doanh thu vẫn chưa thể so sánh với riêng KFC hay Lotteria, tuy nhiên, có sự phân hóa mạnh giữa hai cái tên này. Pizza Hut, với quy mô đứng đầu phân khúc pizza, chỉ tăng hơn 6% doanh thu so với năm trước đó, trong khi The Pizza Company, có quy mô khiên tốn hơn, đang "chạy" nhanh hơn với tốc độ tăng gần 72%. Tốc độ tăng trưởng đang có xu hướng chậm lại ở nhóm dẫn đầu, theo một số công ty nghiên cứu thị trường, xuất phát từ sự thay đổi của thị trường, trong tư duy tiêu dùng của khách hàng và sự cạnh tranh được đẩy lên với những phân khúc thay thế. Báo cáo của Euromonitor đánh giá, KFC hay Lotteria dù vẫn giữ vị thế dẫn đầu nhưng tốc độ tăng đã chậm lại đáng kể trong hai năm gần đây, một phần do sức nóng trên thị trường "fast-food" được đẩy lên cao khi các mô hình cửa hàng tiện lợi kèm đồ ăn nhanh mở rộng. Bên trong một cửa hàng KFC tại Hà Nội. Ảnh Bloomberg Các chuỗi cửa hàng mới xuất hiện trong ba năm gần đây như Circle K hay 7-Eleven có tốc độ tăng trưởng cao hơn hẳn phần còn lại của thị trường, thu hẹp miếng bánh thị phần của những chuỗi "fast-food" lâu đời như KFC hay Lotteria. Bên cạnh đó, nhóm sản phẩm đồ ăn nhanh cũng vấp phải sự thay đổi trong tư duy tiêu dùng của khách hàng, khi sức khỏe được ưu tiên hơn là sự tiện lợi. "Một tỷ lệ lớn người tiêu dùng Việt Nam xác định khỏe mạnh và có sức khỏe tốt là dấu hiệu của sự thành công, thay vì giàu có. Mặt khác, mức độ gia tăng của các vụ bê bối thực phẩm và các vấn đề ô nhiễm môi trường buộc mọi người phải quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của chính họ và gia đình họ", báo cáo của Nielsen viết. Trong bài viết cuối năm 2018 của CNBC lý giải sự thất bại của những chuỗi "fast-food" hàng đầu thế giới khi tham gia thị trường Việt Nam, như McDonald's và Burger King, ba rào cản được đưa ra là giá cả, thị hiếu và quy mô thị trường. Theo CNBC, nhìn chung, giá cả đồ ăn của KFC, McDonald's hay Burger King vẫn quá cao so với thu nhập của người Việt Nam. Người Việt, trong một nghiên cứu cho biết, dành một phần khá lớn trong thu nhập của họ để mua thực phẩm. Tính chung, khoảng 70% số tiền họ chi tiêu cho thực phẩm dành cho các cửa hàng thực phẩm, nhà hàng, các quầy kinh doanh nhỏ, nhưng chỉ có 1% được dành cho các chuỗi kinh doanh đồ ăn nhanh. Nhưng giá cả không phải là cản trở duy nhất. Ngành dịch vụ thực phẩm Việt Nam đã mở rộng rất lớn so với 10 năm trước. Hiện có khoảng cửa hàng, trong đó có khoảng gian hàng đường phố, nhà hàng nhưng chỉ có khoảng cửa hàng đồ ăn nhanh. Có quá nhiều sự lựa chọn nếu một khách hàng có ý định sử dụng dịch vụ ăn uống. Khi McDonald's khai trương cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam năm 2014, lập tức thương hiệu này nhận được rất nhiều sự chú ý của truyền thông và công chúng. Đã có hàng trăm người xếp hàng trong nhiều giờ để mua được bánh Big Mac. Thế nhưng đến cuối năm 2018, tình trạng này không còn xuất hiện, chuỗi này cũng mới chỉ có 20 cửa hàng, so với kế hoạch tham vọng ban đầu. Một yếu tố khác được đề cập là thị hiếu khách hàng. Trong văn hóa ẩm thực của người Mỹ, họ thường thích những suất ăn cá nhân, nhưng văn hóa ẩm thực của người Việt thường thích chia sẻ đồ ăn, trong khi bánh Mac hay Burger không phải thứ để chia sẻ. KFC thành công trên thị trường đồ ăn nhanh nhờ việc điều chỉnh thực đơn theo thị hiếu khách hàng, bổ sung thêm món cơm và burger tôm. Năm 1997, KFC vào Việt Nam, thế nhưng thị trường lúc đó đã có quá nhiều sự lựa chọn. KFC mất đến 7 năm chỉ để mở được 10 cửa hàng. Sau đó, chuỗi "fast-food" này đã phải thay đổi thực đơn nhiều lần để phù hợp với thị hiếu của người Việt và sau đó mới phát triển trở thành tên tuổi dẫn đầu ngành kinh doanh này. Với nhịp sống nhanh tại những thành thị lớn, thức ăn nhanh vẫn là một phân khúc không thể thiếu và còn nhiều tiềm năng. Tuy nhiên, sự thay đổi về thị hiếu, về phong cách tiêu dùng và sự xuất hiện ngày càng nhiều những thương hiệu địa phương được dự báo sẽ thay đổi bức tranh chung của thị trường. Miếng bánh thị phần, với đa số thuộc về những chuỗi lớn, dự kiến sẽ có nhiều sự biến động. Minh Sơn Thị trường Fastfood Việt Người Việt đã quen với các thương hiệu fastfood như KFC, Lotteria hay Jollibee. Vài năm trở lại đây, thị trường thức ăn nhanh Việt đón nhận thêm McDonald's, Burger King.... Tuy nhiên, fastfood dường như không còn ở thời kì cực thịnh như kì vọng của các đại gia nữa. Những chuỗi vào sớm nhất và mạnh nhất đang tăng trưởng chậm lại Có mặt tại Việt Nam khá sớm từ năm 1998, Lotteria hiện là chuỗi dẫn đầu ngành công nghiệp fastfood trong nước với 211 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành. Cùng với nhiều doanh nghiệp khác trong tập đoàn mẹ Lotte đang hiện diện ở Việt Nam, thương hiệu này đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Theo chia sẻ từ một nhân viên marketing của Lotteria với Cafebiz, tính đến cuối năm 2015, số nhà hàng của Lotteria là 207. Cho đến cuối năm 2012, chuỗi này mới chỉ có 140 cửa hàng. Như vậy, trong vòng 3 năm 2013-2015, chuỗi Lotteria tăng trưởng gấp rưỡi, mở thêm gần 70 cửa hàng. Tức là bình quân có hơn 20 cửa hàng Lotteria được mở mới mỗi năm, một con số quá hấp dẫn với các nhà đầu tư ở thời điểm đó. Tuy nhiên, ở thời điểm hiện tại, thị trường dường như không còn sôi động như trước. Lotteria chỉ mở thêm được 4 cửa hàng mới trong 6 tháng qua, một con số khá khiêm tốn so với thời kì trước. Lotteria dù sao cũng là chuỗi fastfood thành công tại Việt Nam với số lượng cửa hàng nhiều nhất và luôn thu hút rất đông khách hàng ghé thăm. Thực đơn của chuỗi này được giới trẻ ở thành thị ưa chuộng với các món ăn nhanh đặc trưng khoai tây chiên, gà rán, cánh gà, kem... Đối thủ của Lotteria là KFC , thương hiệu nổi tiếng thế giới nhờ món gà rán. KFC mở cửa hàng đầu tiên Việt Nam cuối năm 1997 tại Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super Bowl. KFC đã gặp rất nhiều khó khăn khi tiếp cận thị trường Việt Nam, khi người tiêu dùng còn xa lạ với khái niệm “thức ăn nhanh”. Do đó, KFC liên tục chịu lỗ trong suốt 7 năm liền kể từ khi có cửa hàng đầu tiên. Số lượng cửa hàng của KFC tăng trưởng rất chậm và sau 7 năm chỉ có 17 cửa hàng. Sau đó, KFC đã điều chỉnh chiến lược và đến năm 2011, số của hàng của FKC tại Việt Nam tăng lên 100. Giai đoạn sôi động của fastfood 2012-2015, KFC mở mới được khoảng hơn 40 nhà hàng. Hiện KFC Việt Nam đã có hơn 140 nhà hàng và có mặt tại 18 tỉnh/thành phố của cả nước. Tức là bình quân mỗi năm KFC có thêm 10 nhà hàng mới. Một thương hiệu khác cũng đang phát triển mạnh tại thị trường Việt Nam Jollibee của Philippines. Cửa hàng Jollibee đầu tiên được mở tại Việt Nam vào năm 1996. Đến cuối năm 2012, số cửa hàng của Jollibee là 25. Giai đoạn 2012-2015, chuỗi này tăng tốc khá tốt khi tăng thêm gần 50 cửa hàng mới, đạt 73 cửa hàng vào cuối năm 2015, không tệ so với Lotteria và thậm chí còn tăng nhanh hơn KFC trong giai đoạn đó. 4 tháng đầu năm nay, chuỗi này tiếp tục duy trì khả năng mở rộng lên thêm 7 cơ sở mới, chạm mốc 80 cửa hàng, mức tăng tốt hơn cả Lotteria. Bà Trần Thị Lan Anh – Phó Chủ tịch Jollibee Foods kiêm TGĐ Jollibee Việt Nam, từng chia sẻ với báo giới “Theo kế hoạch, mỗi năm Jollibee sẽ tự mở thêm khoảng 20 cửa hàng. Bên cạnh đó chúng tôi đang đặc biệt chú ý đến thị trường ngách của ngành hàng này và Jollibee rất tự hào khi là thương hiệu thức ăn nhanh đầu tiên mở cửa hàng tại các tỉnh Thái Bình, Bắc Ninh, Tuy Hòa, Gia Lai, Đồng Tháp, Bến Tre…” Các chuỗi vào sau "Trâu chậm uống nước đục"? Nếu các chuỗi từng có trên dưới 20 năm kinh nghiệm ở Việt Nam đã chớp cơ hội mở rộng rất nhanh trong giai đoạn 2012-2015, thì những chuỗi mới vào thị trường đúng lúc cao điểm này lại đang loay hoay với bài toán tăng trưởng không tốt đẹp như kì vọng ban đầu. McDonald's , chuỗi bán lẻ thức ăn nhanh lớn bậc nhất thế giới, chính thức khai trương cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam năm 2014. Việt Nam là một trong 65 thị trường nhượng quyền của McDonald's trên thế giới. Thương hiệu fastfood lừng danh đến từ Mỹ từng đặt mục tiêu 100 nhà hàng sau 10 năm vào Việt Nam. Tuy nhiên, sau 2 năm, McDonald's mới chỉ có 8 địa điểm ở TP HCM và chưa thể bước chân ra Hà Nội. Gần đây, thương hiệu này đưa vào các món từng xuất hiện trong thực đơn của các nước khác vào Việt Nam như Egg McMuffin Bánh muffin trứng, Sausage McMuffin with egg Bánh muffin với trứng và xúc xích, Hotcakes Bánh rán Hotcakes, Hash Brown Bánh khoai tây chiên Hash Brown. Tuy nhiên, liệu người Việt có yêu thích các món quá nhiều năng lượng với giá gấp vài lần tô phở không? Đây là bài toán khó với McDonald’s. Starbucks là một ví dụ khác. Thương hiệu này khai trương cửa hàng đầu tiên tại TP HCM năm 2013. Ngày đó, hàng trăm người đội nắng xếp hàng chỉ để mua một ly cà phê Starbucks có giá từ - đồng. “Cơn sốt” rồi cũng qua nhanh, khách hàng còn trụ lại với Starbucks đa số là người nước ngoài, giới trẻ văn phòng, bởi giá thành một ly cafe khá cao. Cửa hàng thứ 2, thứ 3, rồi đến thứ 9 của Starbucks Việt Nam tiếp nối nhau ra đời trong lặng lẽ, cảnh xếp hàng rồng rắn trước cửa hàng Starbucks không tái diễn. Tại Hà Nội, 3 cửa hàng Starbucks cũng không khá hơn. Giá bán cao, gu cà phê có thể không hợp với thị hiếu người Việt thích cà phê đậm đặc truyền thống là những điểm trừ của Starbucks. Burger King của ông Johnathan Hạnh Nguyễn cũng đóng cửa nhiều cửa hàng trong 2 năm qua. Cụ thể, giữa tháng 2/2016, cửa hàng Burger King tại số 1B – 1B1 đường Cộng Hòa Tân Bình, TPHCM thông báo đóng cửa. Một tháng trước đó, cửa hàng Burger King tại ngã tư đường Điện Biên Phủ - Cao Thắng quận 3 TPHCM cũng bị tháo dỡ để trả lại mặt bằng. Năm 2015, 2 cửa hàng Burger King ở số 26-28 đường Phạm Hồng Thái TPHCM và 125 phố Lò Đúc Hà Nội cũng phải ngừng hoạt động. Giữa năm 2014, cửa hàng Burger King tại Đà Nẵng cũng chung số phận. Tham vọng của Burger King là 60 cửa hàng tại Việt Nam trong giai đoạn 5 năm từ 2012- 2017. Tuy nhiên, đến đầu năm 2016 này thì tổng số cửa hàng của Burger King chỉ là 16 ở TPHCM, Hà Nội, Cần Thơ và Biên Hòa. Một chuyên gia am hiểu về lĩnh vực nhượng quyền thương hiệu nhận định rằng việc ngay từ ban đầu Burger King xác định chiến lược 'Taste is King – Hương vị là Vua' với mục tiêu áp đặt gu ẩm thực kiểu Mỹ vào Việt Nam là chưa phù hợp. Mặc dù thời gian qua Burger King đã điều chỉnh chiến lược, chấp nhận thay đổi thực đơn không chỉ bán burger mà bán cả cơm, gà rán và khoai tây chiên nhưng hiệu quả đạt được là không cao vì danh mục thức ăn nhanh này đã được đa số người tiêu dùng định vị tại KFC và Lotteria. Rõ ràng, "mặt trận" fastfood Việt Nam đang trở nên vô cùng khốc liệt khi thị trường hội tụ gần như đầy đủ các đại gia tranh hùng xưng bá. Cùng lúc đó, sự lên ngôi của nhiều mô hình chuỗi kinh doanh F&B của các startup với thực đơn phong phú, từ các món ăn cổ truyền 3 miền của Việt Nam, cho đến các món ăn ở các quốc gia láng giềng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan… fastfood dường như càng ít đất diễn hơn. Theo Thế Trần Theo Trí thức trẻ Phân tích cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại thị trường đồ ăn nhanh Việt NamBạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây KB, 19 trang LỜI MỞ ĐẦUĐối với công ty, thâm nhập thị trường và mở rộng thị trường quốc tế là một trong những hướng đi quan trọng để mở rộng kinh doanh và gia tăng doanh thu. Việt Nam, một thị trường đặc biệt với nhiều cơ hội nhưng cũng rất nhiều đặc trưng riêng là một thách thức không nhỏ cho các nhà kinh doanh và đầu tư trong và ngoài nước đặc biệt là đối với thị trường thức ăn nhanh. Việt Nam với hơn 80 triệu dân, trong đó 65% là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và tốc độ tăng trưởng kinh tế năm 2012 dự kiến lên đến 6,5% đang là thị trường hấp dẫn các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh fastfood. Hiện KFC, Lotteria và Jollibee là 3 thương hiệu của nước ngoài đang kinh doanh fastfood khá thành công tại Việt Nam với các món chính là gà chiên, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và nước ngọt có gas. Và McDonald’s – một trong những thương hiệu fastfood hàng đầu thế giới đang chờ đợi cơ hội nhảy vào thị trường VN. 1Việc nghiên cứu cơ hội kinh doanh trên thị trường Việt Nam của McDonald’s sẽ giúp chúng ta đánh giá khả năng thâm nhập thị trường cũng như các thế mạnh, điểm yếu của McDonald’s. Đó là lý do chúng em chọn đề tài “Phân tích cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam”. Bài tiều luận của chúng em gồm 4 phần như sau I. Cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại thị trường Việt Nam II. Phân tích môi trường kinh doanh của thị trường đồ ăn nhanh Việt NamIII. Đánh giá thị trường fastfood Việt Nam và phân tích môi trường cạnh Kết luận – Đề xuất chiến lược và phương thức thâm nhập 2I. Cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại thị trường Việt Nam Điều đầu tiên mà McDonald’s không thể không nghĩ đến khi muốn thâm nhập vào thị trường Việt Nam là liệu rằng người Việt có nhu cầu về các sản phẩm của mình hay không? Câu trả lời chắc chắn là có. Không chỉ là có, mà chúng ta có thể khẳng định rằng nhu cầu đấy của người Việt Nam ngày càng tăng cao. Theo nhận định của chủ tịch Hiệp hội các Nhà kinh tế nông nghiệp châu Á ASAE, ông Choe Yangboo, cho biết “Người tiêu dùng châu Á đang có xu hướng chuộng các món ăn phong cách phương Tây”, và fastfood cũng là một trong những số đó. Khi nhịp sống đang được đẩy nhanh cùng với sự du nhập ngày càng nhiều của văn hóa và lối sống của phương Tây thì nhu cầu nhanh và tiện lợi của văn hóa fastfood lại càng tăng cao hơn bao giờ hết. Tiếp sau vấn đề về cầu, nguồn cung ứng cũng là một vấn đề cần được quan tâm khi đánh giá cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại Việt Nam. Với những sản phẩm như gà chiên, hamburger, thịt bò, snack hay salad thì một nước nông nghiệp như Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành một nguồn cung ứng dồi đến các yếu tố thuộc các môi trường kinh tế, pháp luật, nhân khẩu học. Đây cũng có thể xem là những yếu tố khá thuận lợi cho sự phát triển của fastfood, đặc biệt là kể từ khi Việt Nam gia nhập WTO. Trước hết, về kinh tế, trong những năm gần đây với mức tăng trưởng GDP luôn ở mức khá cao và ổn định ở mức trên 6%, cùng với một loạt các chính sách phát triển kinh tế, chính sách tiền tệ, chính sách khuyến khích đầu tư giúp cho kinh tế liên tục phát triển, đẩy mạnh chi tiêu và tạo cơ hội cho sự phát triển của ngành thực phẩm trong đó có fastfood. Bên cạnh đó, một loạt các điều luật về vệ sinh an toàn thực phẩm, về nhượng quyền thương mại…ra đời tạo điều kiện và giúp cho doanh nghiệp có cái nhìn rõ nét hơn khi tiếp cận thị trường fastfood. Ngoài ra, dân số đông mà hầu hết là dân số trẻ với khả năng thích ứng nhanh cũng là một lợi thế giúp tăng cầu tiêu dùng ràng, Việt Nam là một thị trường màu mỡ tiềm năng cho các doanh nghiệp khai thác và McDonald’s với tư cách là anh cả về đồ ăn nhanh trên thế giới thì cơ hội kinh doanh càng được mở rộng. Có thể 3nói rằng, thành công cho McDonald’s tại thị trường Việt Nam là điều hoàn toàn có thể trông Phân tích môi trường kinh doanh của thị trường đồ ăn nhanh Việt Môi trường văn hóa Những giá trị văn hóa là những giá trị làm nên một xã hội, ảnh hưởng đến hành vi và lối sống của mỗi con người trong xã hội. Chính vì thế, các yếu tố văn hóa, đặc biệt là văn hóa tinh thần thường được quan tâm trước hết khi các công ty tiến hành nghiên cứu thị trường. McDonald’s là thương hiệu lâu đời. Đồ ăn của hãng thường được tiêu chuẩn hóa và nhất quán. Trong thực đơn chính McDonald’s có các món gà chiên và salad. Có thể nói đây là một lợi thế bởi nhìn chung, đặc điểm khẩu vị ăn uống của người Việt Nam là thích ăn những món ăn giòn, dai để uống với rượu, bia hoặc những món ăn nhiều rau rất có lợi cho sức khỏe. Một lợi thế dễ nhận thấy nữa ngay tại Việt Nam là sự giao thoa về văn hóa ẩm thực. Người Việt Nam đang dần có sự thay đổi thói quen từ dùng những món ăn truyền thống đòi hỏi nhiều thời gian đến dùng bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngày càng hối hả hiện tại. Hơn nữa, cơ cấu dân số Việt Nam là dân số trẻ, người ta dễ dàng thay đổi khẩu vị hơn so với tầng lớp cao tuổi, người trẻ thường có xu hướng dễ chấp nhận hơn, thích nghi tốt hơn. Điều đó sẽ tạo điều kiện cho các loại thực phẩm hương vị mới lạ thâm nhập thị trường và thị trường đồ ăn nhanh cũng không phải ngoại lệ. Tuy nhiên, sức ép từ sự khác biệt về khẩu vị và sở thích ăn uống của người Việt Nam là một trở ngại lớn khi thâm nhập thị trường của Mcdonald s. Khẩu vị ăn uống của người Việt Nam được phân biệt khá rõ giữa 3 miền Bắc – Trung – Nam. Người miền Bắc thường thích món ăn có vị vừa phải, thường không đậm các vị cay, béo, ngọt. Người miền Trung và miền Nam lại ưa dùng các món ăn có đậm đà, ngọt và cay nhưng về nồng độ vẫn có sự khác nhau giữa 2 miền. Chính sự đa dạng về khẩu vị này khiến những thương hiệu muốn gia nhập thị trường phải cân nhắc kĩ lưỡng trong việc thay đổi, làm mới mùi vị thỏa mãn thị hiếu của khách hàng từng vùng thể thấy rằng, người Việt Nam không hề thích vị béo ngậy nhưng đó lại là điểm đặc trưng của các sản phẩm thức ăn nhanh. Đây cũng là rào cản khó vượt qua đối với các hãng thức ăn nhanh. Hơn nữa, sức khỏe đang được người tiêu dùng quan tâm hàng đầu hiện nay là do số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường đang gia tăng. Để khắc phục khó khăn này, gần đây, tại Mỹ McDonald’s đã công bố một thực đơn hạn chế béo phì có tên “happy meals”- tăng lượng rau, củ, quả, và giảm trung bình 20% hàm lượng kalo trong mỗi khẩu phần ăn. Dự kiến, McDonald’s sẽ tiến tới “phủ sóng” thực đơn này tại hệ thống nhà hàng trên toàn thế giới vào đầu năm 2012. Môi trường pháp luật Pháp luật và hiến pháp nước ta cho phép, tôn trọng và khuyến khích mọi hoạt động kinh doanh theo khuôn khổ pháp luật. Gần đây việc cải thiện môi trường pháp lý với những thay đổi quan trọng liên quan đến gia nhập thị trường, quản trị doanh nghiệp, cụ thể là sự ra đời của Nghị định 43 về đăng ký kinh doanh và một số văn bản luật liên quan đến doanh nghiệp bắt đầu có hiệu lực là động lực mạnh mẽ khuyến khích các doanh nghiệp gia nhập thị trường. Theo báo cáo của chính phủ, năm 2010 Việt Nam tăng 10 bậc so với năm 2009 lên hạng 78/183 nước, đứng thứ 4/10 nền kinh tế cải cách nhiều nhất về mức độ thuận lợi môi trường kinh doanh, đó là những bước tiến mạnh mẽ trong cải thiện môi trường kinh doanh của Việt Nam. Phương thức thâm nhập ra thị trường nước ngoài của Mcdonald s là nhượng quyền kinh doanh. Hiện nay, ở Việt Nam, vấn đề nhượng quyền thương mại được chú trọng đặc biệt. Hội đồng Nhượng quyền thương mại Thế giới WFC đã tiến hành một cuộc điều tra với kết quả khẳng định rằng khi franchise đã được luật hóa, Việt Nam chính thức bước qua cửa WTO, đã có nhiều nhận định rằng hoạt động franchise sẽ phát triển như vũ bão. Franchise chính thức được luật hoá và công nhận từ năm 2006. Luật Thương mại 2005 có hiệu lực từ 01/01/2006 đã dành nguyên Mục 8 Chương VI để quy định về hoạt động nhượng quyền thương mại. Đồng thời, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 35/2006/NĐ-CP ngày 31/3/2006 quy định chi tiết Luật Thương mại về hoạt động nhượng quyền thương mại, tiếp đó Thông 5tư 09/2006/TT-BTM hướng dẫn đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại và quyết định số 106/2008/QĐ-BTC về thu phí đăng kí cấp phép nhượng quyền cũng được ban hành. Đây chính là những căn cứ pháp lý cơ bản nhất, tương đối đầy đủ để điều chỉnh và tạo điều kiện cho franchise phát triển tại Việt Nam. Theo đó, mức thu lệ phí đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại của thương nhân nước ngoài vào Việt Nam là đồng/giấy. So với trên thế giới thì mức phí này là thấp. Và phí chuyển nhượng theo quy định là một khoản tiền do các bên tự thoả thuận và không chịu bất kỳ sự giới hạn nào từ phía nhà nước. Các chuyên gia Việt Nam cũng cho rằng Trong “bánh xe” thị phần về franchise thì ngành thực phẩm chiếm hơn 20%, những ngành khác chỉ khoảng 10%. Đây là những lợi thế để Mcdonal’s có thể gia nhập vào Việt Nam thông qua nhượng quyền. Vấn đề vướng mắc lớn nhất ở thị trường VN là quản lý sở hữu trí tuệ khi nhượng quyền thương mại. Tuy nhiên, McDonald’s luôn biết cách để quản lý tốt nhất thương hiệu của mình. Ở các nước khác, McDonald’s đã thuê nhiều nhà quản trị nhãn hiệu và người ủy quyền chịu trách nhiệm bảo vệ thương hiệu và giữ cho giá trị của nó luôn ở mức ra, Việt Nam đang cố gắng xây dựng một hệ thống pháp luật hoàn chỉnh, giảm tải các rào cản pháp lý, đơn giản hóa các thủ tục hành chính nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy nển kinh tế. III. Đánh giá thị trường fastfood Việt Nam và phân tích cạnh Đánh giá thị trường fastfood Việt Nam Quy mô thị trường Thị trường fastfood Việt Nam được ví như “người đẹp đang ngủ” với lợi thế là một nước đông dân cư và có dân số trẻ. Theo thống kê mới nhất của Tổ chức Y tế thế giới WHO, dân số nước ta hiện đứng hàng thứ 13 trên thế giới, xấp xỉ 87 triệu, trong đó 65% là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và dự kiến chỉ tiêu tăng trưởng GDP năm 2011 ước đạt 6% Theo Báo cáo của Chính phủ về tình hình thực hiện kế 6hoạch phát triển kinh tế – xã hội năm 2011 .Chính vì vậy, có thể nói Việt Nam đang là thị trường khá hấp dẫn đối với các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh fastfood. Nhu cầu Việt Nam là thị trường sơ khai của fastfood khi mới có khoảng 10% người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 1-3 lần/tháng. Con số này quá ít so với các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc, Ấn Độ có hơn 70% người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh ít nhất 1 lần/tháng. Theo kết quả nghiên cứu của AC Nielsen – Công ty nghiên cứu thị trường hàng đầu thế giới. Fast food vẫn là một hình thức khá mới mẻ tại Việt Nam, và người Việt cũng có cái nhìn và gu thưởng thức khá khó tính so với khách hàng ở nhiều nước khác. Phần lớn khách hàng Việt Nam vẫn thích mua và hoàn tất bữa ăn ngay tại nhà hàng. Bên cạnh đó, như một tập quán, người dân vẫn ưa chuộng món ăn dân tộc, những món như phở dễ dàng “ăn đứt” lời mời gọi của Cheese Burger Combo. Nếu để chọn một không gian ẩm thực dành cho cả gia đình, hầu như người Việt vẫn chọn các quán ăn đủ các thức chứ ít khi chọn các nhà hàng ăn nhanh, giản nhiên hiện nay, tại các thành phố lớn ở Việt Nam, người dân cũng đang bắt đầu “chớm nghiện fastfood” do mạng lưới cung cấp thức ăn loại này khá phát triển. Giới trẻ Việt – nhóm khách hàng chủ yếu mà mạng lưới fastfood hướng đến, ngày càng bị thu hút, chiếm hơn 80% tổng số khách hàng. Một điểm đáng lưu ý khác, đó là người Việt đặc biệt thích những món rán, và dễ dàng là cầu nối đến với các món như khoai tây chiên, gà rán… Khả năng tiêu dùng Đời sống xã hội ngày càng phát triển, tiềm lực kinh tế trong nhiều gia đình Việt, nhất là ở các thành phố lớn cho phép họ có những cơ hội lựa chọn và thoả mãn nhu cầu sở thích cá nhân mà không phải băn khoăn toan tính nhiều đến hầu bao. Chuyện ăn uống không đơn thuần là đảm bảo sự sống mà đã được nâng lên tầm nghệ thuật ẩm thực và tính tiện lợi. Chính vì thế các cửa hàng thức ăn với khẩu vị phù hợp, tiết kiệm thời gian và chi phí là một lựa chọn ưu tiên cho những người có thu nhập khá, ổn định và bận rộn công nhiên, với mức giá khoảng một suất ăn nhanh, những người lao động chân tay, những người có mức sống thấp hay giới trẻ trong những gia đình bình thường thì lại không dễ có khả năng thường xuyên chi trả cho khoản ăn này. Theo số liệu của Tổng cục thống kê, mức thu nhập bình quân đầu người một tháng ở Việt nam năm 2010 là đồng, tuy nhiên giữa các vùng có sự chênh lệch lớn, với hơn 70% tổng dân số sống ở vùng nông thôn, lao động thanh niên chủ yếu vẫn làm việc trong ngành nông, lâm, ngư nghiệp thì fastfood chưa hoàn toàn nằm trong khả năng chi trả của một lý do khá bất ngờ, mà theo người quản lý các cửa hàng fastfood, làm cho thị trường fastfood Việt Nam phát triển chậm hơn so với các nước châu Á khác, là do giao thông bằng xe gắn máy không thuận tiện và không tạo cơ hội cho người tiêu dùng có thể vừa lái xe, vừa dùng thức ăn Tiềm năng Theo nghiên cứu của VietMac – một trong những thương hiệu fastfood thuần Việt khá được ưa chuộng gần đây, thị trường fastfood tại Việt Nam hiện nay đang rất phát triển với 19,700,000 lượt giao dịch mỗi năm, mang về 869 tỷ VND doanh thu. Mức tăng trưởng của ngành này đang ở khoảng 26%/ năm. Với phần lớn dân số dưới 25 tuổi, Việt Nam cũng là thị trường hấp dẫn cho ngành kinh doanh ăn uống và giải trí. Thế hệ trẻ này sẽ ngày càng dễ dàng chấp nhận những gu và sản phẩm nước ngoài hơn. Dù con số còn khá khiêm tốn, chỉ một phần nhỏ dân số có thói quen sử dụng fastfood, và thói quen không phải là một thứ dễ thay đổi trong một sớm một chiều, nhưng với tốc độ phát triển nhanh của nền kinh tế và nhu cầu tiêu dùng đang gia tăng trong cuộc sống hiện đại, thị trường fasstfood Việt Nam thực sự đang là mảnh đất màu mỡ cho các nhà đầu Phân tích môi trường cạnh tranh Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Khái quát về mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael PorterMô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter có thể biểu diễn ngắn gọn qua sơ đồ Áp dụng mô hình 5 áp lực cạnh tranh để phân tích cơ hội kinh doanh của McDonald ’s tại thị trường Việt Nam Áp lực cạnh tranh từ trong nội bộ ngành Cùng với xu hướng hội nhập kinh tế – văn hóa – xã hội, sự thay đổi sở thích ăn uống của người dân, đặc biệt là giới trẻ, và cùng với đó là việc Việt Nam chính thức trở thành thành viên của WTO, thị trường fastfood Việt đang có những bước phát triển hết sức mạnh tại, nếu muốn thâm nhập vào Việt Nam, McDonald’s sẽ phải đối mặt với ít nhất 3 cái tên rất đáng gờm KFC, BBQ và Lotteria, cụ thể• KFC KFC Kentucky Fried Chicken là nhãn hiệu của loạt cửa hàng ăn nhanh được đánh giá nổi tiếng thứ hai trên thế giới sau McDonald’s. KFC chủ yếu kinh doanh các món ăn nhanh làm từ gà và món nổi tiếng nhất là Gà rán KFC bắt đầu đặt chân đến Việt Nam vào năm 1997. Hiện nay KFC có 71 cửa hàng tại tám tỉnh, thành trên cả nước.• BBQ BBQ là một thương hiệu thức ăn nhanh đến từ Hàn Quốc. Gia nhập thị trường Fastfood Việt Nam cuối năm 2006. Hiện nay, BBQ Chicken đã có 11 nhà hàng đi vào hoạt động chính thức và đang tích cực mở rộng mạng lưới trên toàn lãnh thổ Việt Lotteria Lotteria là một thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng thế giới có xuất phát từ Nhật Bản. Tại Việt Nam, Lotteria hiện đang là một trong những thương hiệu thức ăn nhanh gần gũi với người tiêu dùng Việt với hơn 86 hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh có mặt trên khắp Việt Nam và tập trung nhiều tại các thành phố lớn. Ngoài ba thương hiệu kể trên, sự xâm lấn ồ ạt các thương hiệu thức ăn nhanh nước ngoài vào Việt nam còn phải kể đến nhiều cái tên khác nữa như Pollito’s Ấn Độ , Jollibee Philipin hay như vào năm 2009, PizzaHut, một đại gia trong lĩnh vực này đã chính thức bước chân vào Việt Nam, hay Subway hiện đang là thương hiệu fastfood hàng đầu thế giới đã chính thức vào Việt Nam từ tháng 2 năm 2011 hay Starburg, hãng fastfood sắp sửa tiến quân vào Việt Nam. Có thể nói với những diễn biến như vậy, sự cạnh tranh trên thị trường fastfood Việt Nam đang trở nên hết sức khốc liệt. 3. Áp lực cạnh tranh từ sản phẩm thay thế Các thức ăn nhanh như gà chiên, hamburger… béo ngậy rất dễ gây ngán đối với nhiều người. Nhất là với nhiều người sức khỏe đóng vai trò quan trọng hàng đầu, họ đang có xu hướng chọn cho mình những bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng mà có thể chế biến tại gian gần đây, đồ ăn nhanh thuần Việt cũng đang phát triển và được ưa chuộng bởi hợp khẩu vị, đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng mà giá cả lại hợp lý hơn nhiều đồ fastfood của ngoại. Đó là những món ăn được chế biến sẵn từ gạo, nếp bánh chưng, bánh tét, bánh nậm, bánh bèo, bánh gói…, các loại xôi đậu, đường, gà, vịt , nhiều món bún, phở tái, nạm, , bánh mì kẹp Việt Nam Có thể thấy áp lực từ sản phẩm thay thế đối với sản phẩm thức ăn nhanh là thực sự rõ Áp lực cạnh tranh từ nhà cung cấp Có thể dễ dàng nhận ra McDonald’s nói riêng cũng như các hãng đồ ăn nhanh nói chung, về cơ bản, sẽ nắm được lợi thế lớn từ các nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào. Có hai nguyên nhân chủ đạo cho ưu thế này10Trước hết, Việt Nam là một nước nông nghiệp, cho nên trồng trọt và chăn nuôi là hai ngành chính rất phát triển ở Việt Nam. Điều đó đã tạo nên một lợi thế rất lớn cho McDonald’s khi có thể sử dụng nguồn nguyên liệu bản địa, vừa chủ động nguyên liệu đồng thời giảm được chi phí. Mặt khác, các nhà cung cấp nguyên liệu cho các hãng fastfood ở Việt Nam, đến thời điểm hiện tại, chủ yếu vẫn là các nhà cung cấp nhỏ lẻ, thậm chí là các hộ nông dân ở các vùng nông thôn. Số lượng tuy đông đảo nhưng làm ăn manh mún và gần như không có sự liên kết với nhau trong việc trao đổi buôn bán với các hãng fastfood. Chính điều này đã tạo ra sự “thắng thế” của các hãng này trong việc thương lượng giá cả nguồn cung đầu vào cũng như vô cùng dễ dàng để bổ sung hay thay thế các nhà cung cấp cũ bằng các nhà cung cấp mới khi nguồn cung ứng hiện thời không còn đáp ứng được nhu cầu của bản thân vậy, có thể nói rằng, áp lực cạnh tranh từ phía nhà cung cấp đối với McDonald’s khi thâm nhập thị trường Việt Nam là rất ít và hầu như không đáng Áp lực cạnh tranh từ khách hàng Xét riêng trên thị trường Việt Nam, khách hàng của ngành này chủ yếu là khách hàng lẻ với những đặc trưng riêng đã mang đến những áp lực không nhất, sự phát triển kinh tế cao và ổn định qua các năm đã tạo ra một bộ phận dân chúng, đặc biệt là bộ phận người tiêu dùng trẻ, có thu nhập cao. Họ sẵn sàng chi trả một số tiền ngày càng lớn để có được một bữa ăn ngon và chất lượng đi cùng với đó là những đòi hỏi khắt khe hai phải kể đến là khẩu vị của người Việt rất phong phú và đa dạng, có sự thay đổi lớn từ Bắc, Trung đến Nam, nhưng tựu chung lại có thể thấy khẩu vị của người Việt không ưa thích vị béo ngậy. Không may thay, đây lại là hương vị chủ đạo của các hãng fastfood, trong đó có cả McDonald’s. 11Cuối cùng là vấn đề hình thức. Trong khi hình ảnh những người Mỹ dễ dàng chấp nhận một cơ thể mập mạp thì người Việt nói chung và người Á Đông nói riêng, khá kiêng kị những thân hình béo mập và thừa cân. Thức ăn nhanh được coi như là một trong những nguyên nhân gây ra hiện tượng này, nó khiến cho người tiêu dùng Việt cảm thấy dè dặt và cẩn thận hơn khi muốn dùng loại thức ăn Áp lực cạnh tranh từ đối thủ tiềm ẩn Để đánh giá mức độ đe dọa của các đối thủ tiềm ẩn, hai yếu tố cực kỳ quan trọng cần được đi sâu phân tích là sức hấp dẫn của ngành và các rào cản xâm nhập ngành. Sức hấp dẫn của ngành được thể hiện qua 3 chỉ tiêu• Số lượng khách hàng thị trường Việt Nam là một thị trường tương đối lớn đối với ngành thực phẩm và khẩu vị người Việt cũng đang dần chấp nhận fastfood. • Khả năng sinh lợi đang có xu hướng tăng dần qua các năm. Theo báo cáo từ Bộ Công Thương, tổng doanh thu trong toàn ngành hàng thức ăn nhanh trong năm 2009 đạt xấp xỉ 500 tỉ đồng. Dự báo trong thời gian tới, với đà phục hồi kinh tế toàn cầu, con số này sẽ còn tăng cao thêm nữa. • Số lượng doanh nghiệp trong ngành Thị trường fastfood Việt Nam ở thời điểm hiện tại được đánh giá là hết sức nhộn nhịp với khá nhiều tên tuổi, lớn nhỏ, nội ngoại đều có mặt, song các hãng lớn từ ngoại quốc như KFC, Lotteria, BBQ…vẫn đang chiếm phần lớn thị phần so với các doanh nghiệp trong những rào cản gia nhập, ngành thực phẩm không có yêu cầu cao về vốn, kĩ thuật và các nguồn lực đặc thù. Về hệ thống phân phối và thương hiệu thì ở Việt Nam các hãng thức ăn nhanh chủ yếu mới chỉ phân bố ở những thành phố lớn, đông dân cư và có mức sống khá cao cho nên hệ thống phân phối của họ chưa được coi là phát triển và rộng khắp. Từ những phân tích trên có thể nhận thấy rào cản gia nhập ngành cũng là không vậy có thể khẳng định thị trường thức ăn nhanh Việt Nam là một thị trường tiềm năng khi mà hội tụ được những yếu tố thu hút 12nhà đầu tư. Tuy kèm theo đó là một môi trường cạnh tranh khốc liệt nhưng nếu biết vận dụng những chiến lược hợp lý thì đây sẽ là một mảnh đất màu mỡ cho McDonald’ Kết luận – Đề xuất chiến lược và phương thức thâm nhập Với những cơ hội đã được phân tích ở trên, thị trường Việt Nam, với mức tăng trường GDP luôn đạt trên 7%/năm đặc biệt là những thành phố trẻ có dịch vụ phát triển như Hà Nội hay Thành Phố Hồ Chí Minh trong tương lai có là điểm đến hấp dẫn cho Mc Donald không? Câu trả lời chắc chắn là có. Ở phần tiếp theo của bài viết, chúng em xin đưa ra những đề xuất về chiến lược kinh doanh quốc tế cũng như phương thức thâm nhập của McDonald’s vào thị trường Việt Đề xuất chiến lược của McDonald’s. Có một điểm dễ nhận thấy, mặc dù là đối thủ của nhau nhưng để xâm nhập vào thị trường Việt Nam, McDonald’s nên học tập con đường mà KFC đã chọn. Tại Việt Nam, KFC đã dành ra bảy năm để xây dựng thị trường chịu lỗ tới bảy năm và bắt đầu có lãi từ năm 2005, từ đó trở đi là thời điểm gặt hái kết quả. Trong giai đoạn đầu, KFC chấp nhận đầu tư để phát triển thương hiệu, xây dựng hệ thống nhà hàng, thực hiện các chương trình tiếp thị để gây dựng khách hàng cho mình trong tương lai. Từ năm 2006, hoạt động kinh doanh của chuỗi cửa hàng KFC khá thành công với doanh số bán hàng tăng khoảng 80%.a. Lựa chọn thị trường mục tiêu Cũng như KFC, thị trường đầu tiên tại Việt Nam mà McDonald’s nên hướng tới là Thành phố Hồ Chí Minh KFC đã xuất hiện tại Tp Hồ Chí Minh từ năm 1997, sớm hơn 9 năm so với thời điểm đặt chân lên Hà Nội bởi lẽ đây là thành phố năng động nhất trên cả nước với hơn một nửa dân số dưới 30 tuổi, có tốc độ tăng trưởng GDP cao nhất nước. Trong 5 năm qua tốc độ tăng trưởng kinh tế của thành phố bình quân đạt 11%, GDP bình quân đầu người năm 2010 đạt Theo sở kế hoạch đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh. Đây là những yếu tố nền tảng thành công cho một công ty thực phẩm ăn nhanh như 13McDonald’s khi muốn hướng tới những khách hàng trẻ có thu nhập khá và xu hướng tiêu dùng hiện đại. b. Xác định đối thủ cho mình Đối thủ của McDonald’s, ngoài những đối thủ truyền thống vốn đã rất thành công trên thị trường Việt Nam như KFC, BBQ, Lotteria và những đối thủ đang và sắp bắt đầu tiến hành thâm nhập như Subway hay Starburg… thì không thể không kể đến “fastfood Việt Nam”. Dạo quanh phố phường, thấy các hàng chè, cháo, bún, bánh canh, phở, bánh xèo, hột vịt lộn, khoai, bắp, đậu hủ, bánh tráng, cá viên món ăn đa dạng, ít béo phù hợp khẩu vị người VN, giá cả phải chăng phù hợp với nhiều đối tượng, lại chủ yếu bày bán ở lề đường thoáng mát phù hợp với khí hậu nóng ẩm, có thể nói để đánh bại được “fastfood Việt Nam” không phải là điều dễ dàng đối với bất cứ một công ty thực phẩm ăn nhanh nào muốn xâm nhập vào thị trường này. Thay đổi văn hóa hay thói quen ăn uống của người Việt Nam là điều rất khó. Vì vậy, McDonald’s không nên cố tìm cách khiến người Việt Nam từ bỏ văn hóa ẩm thực của mình mà thay vào đó, McDonald’s nên làm cho họ thấy được những điểm vượt trội của mình so với “fastfood Việt Nam” và để người Việt Nam tiếp nhận văn hóa fastfood của McDonald’s. Những điểm vượt trội của McDonald’s so với “fastfood Việt Nam” có thể kể đến ở đây là những chuỗi nhà hàng chuyên nghiệp, sạch đẹp hấp dẫn, thực phẩm an toàn phong phú và ngon miệng, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp tận tình…c. Lựa chọn các nhà cung ứng đầu vào Đây là một khâu cơ bản và cực kỳ quan trọng của McDonald’s tại tất cả các quốc gia mà họ đặt chân tới. Sự thành công của McDonald’s phụ thuộc rất nhiều vào mối quan hệ gắn kết chặt chẽ với các nhà cung ứng. Ở các thị trường mới, việc đáp ứng được các điều kiện khắt khe về quản lý chất lượng cũng như vận hành của McDonald’s là không dễ dàng với các nhà cung ứng hiện có trên thị trường. Để đảm bảo chất lượng cho mọi sản phẩm cũng như bảo vệ tên tuổi của mình, McDonald’s đã phải đứng ra xây dựng riêng một nhà máy sản xuất bánh hamburger tại Anh. Một ví dụ khác là tại thị trường Nga, chi phí cho một nhà hàng ở đây chỉ là 4,5 triệu USD, trong khi đó, để đảm bảo cung ứng đầu vào cho nhà hàng này, công ty phải chi tới 1440 triệu USD. Điều này cho thấy McDonald’s rất cẩn thận trong việc lựa chọn các nhà cung ứng đầu vào để bảo đảm rằng một sản phẩm ở bất kỳ cửa hàng nào trên thế giới của McDonald’s cũng có hương vị và chất lượng tương đương nhau. Việc lựa chọn này còn ảnh hưởng rất nhiều tới chính sách giá của McDonald’s Tuy vậy việc ngay lập tức xây dựng cơ sở cung ứng đầu vào cho McDonald’s ở Việt Nam là quá mạo hiểm, khi mới xâm nhập thị trường McDonald’s nên lựa chọn các nhà cung ứng sẵn có trên thị trường trước. Khi đã có đủ thời gian để thẩm định, tính toán chi phí, nếu nhận thấy thực sự cần thiết mới nên xây dựng cơ sở cung ứng đầu Nghiên cứu và phát triền các sản phẩm phù hợp với thị trường Việt Nam Như trường hợp của các quốc gia như Malaysia, Singapore và Thái lan, McDonald’s cung cấp thêm sản phẩm đồ uống với hương vị sầu riêng, loại trái cây được người dân các nước này coi là có tác dụng kích thích khả năng tình dục. Các nhà hàng ở Brazil bán kèm thêm các loại nước giải khát làm từ trái gura hay dâu rừng Amazon. Ở Ấn Độ, thịt bò và thịt lợn được thay bằng thịt cừu để phục vụ các giáo dân nơi đây với tập quán ăn kiêng. Tại Việt Nam cũng có một văn hóa ẩm thực riêng biệt và cần có sự nghiên cứu thị trường sâu sắc và bài bản giúp công ty tiếp cận tốt hơn với nhu cầu và thị hiếu của khách hàng. Cần có những sản phẩm đặc biệt và thực sự dành riêng cho thị trường Việt Nam, cụ thể là tăng danh mục các sản phẩm ít béo, nhiều rau quả, và các sản phẩm từ Các chiến lược Marketing Tại các quốc gia mà McDonald’s đã đặt chân tới, các chiến lược Marketing của họ tỏ ra rất hiệu quả và sáng tạo. “Bạn có thích bản nhạc này không? Chúng tôi sẵn sàng phục vụ bạn”. Câu nói này đã mở đầu cho một chiến lược phục vụ khách hàng mới trên thị trường thức ăn nhanh của tập đoàn McDonald’s trên toàn cầu. McDonald’s đã trang bị các loại máy nghe nhạc MP3, hệ thống tải nhạc từ Internet tại các cửa hàng fastfood của mình trên toàn nước Việt Nam, McDonald’s nên xây dựng các nhà hàng theo phong cách trẻ và lạ kết hợp với phong cách đặc trưng của mình, tạo không gian đẹp và riêng cho các bạn trẻ thích chụp ảnh. Về chính sách giá, McDonald’s chắc 15chắn hiểu rằng sản phẩm của mình ở Việt Nam không phải là duy nhất, sự cạnh tranh sẽ là cực kỳ lớn. Hơn nữa từ khi thâm nhập thị trường quốc tế đến nay, tuy là một tập đoàn toàn cầu nhưng McDonald’s lại nghiêng về địa phương hóa hơn là toàn cầu hóa. Các sản phẩm của McDonald’s được xác định ở từng quốc gia riêng biệt dựa trên tương quan với giá cả của đối thủ trên cơ sở cân bằng giữa chất lượng và giá trị của sản phẩm. Ngoài việc dựa vào đối thủ cạnh tranh của mình để xác định giá cả cho sản phẩm, McDonald’s còn dựa vào vòng đời của sản phẩm và nhu cầu của khách hàng. Ví dụ như ở Mỹ, một phần thịt rán Big Mac trị giá tương đương với tiền lương kiếm được trong vòng 14 phút của một công nhân ở Chicago nhưng so với Nigeria thì bằng 11 giờ 23 phút của một lao động ở Lagos. Do đó, tại thị trường Việt Nam, ngay từ đầu McDonald’s không nên định giá sản phẩm quá cao. Đối với những sản phẩm tương tự như các đối thủ cạnh tranh ví dụ các sản phẩm liên quan đến gà, McDonald’s nên đặt giá tương đương. Còn đối với những sản phẩm mang tính khác biệt như là thịt bò,snack, McDonald’s có thể định giá cao hơn nhưng vẫn dựa trên tương quan về nhu cầu và thu nhập của người Đề xuất phương thức thâm nhập của McDonald’s. Nhượng quyền thương mại franchising vốn là phương thức đã được McDonald sử dụng thành công ở rất nhiều quốc gia, và khi thâm nhập vào thị trường Việt Nam, gần như chắc chắn McDonald’s sẽ sử dụng phương thức này. Cách đây 2 năm, bà Đỗ Thị Bích Huệ, Giám đốc Công ty Âu Việt đã đặt hàng mua franchise của McDonald’s nhưng không thành. Lúc đó do chưa thực sự muốn thâm nhập thị trường Việt Nam vì còn e dè trước nhiều trở ngại từ khung pháp lý của vấn đề nhượng quyền thương mại nên McDonald’s ra giá franchise lên tới 1 triệu USD/cửa hàng kèm theo điều kiện phải nhập khẩu toàn bộ nguyên vật liệu từ Mỹ. Tuy nhiên trong bối cảnh hiện tại, khi Việt Nam đã chính thức gia nhập WTO và khung pháp lý về vấn đề franchise ngày càng được hoàn thiện thì việc thâm nhập vào thị trường Việt Nam của McDonald’s sẽ diễn ra trong tương lai gần. 16Một mô hình nhượng quyền thương hiệu thành công chính là sự phối hợp ăn ý giữa 3 chiếc “kiềng” nhà nhượng quyền franchiser – ngân hàng – người nhận nhượng quyền franchisee. Rất nhiều phi vụ nhượng quyền thương mại thất bại do những lý do như giá nhượng quyền quá cao, hoặc không thể vay được tiền ngân hàng để tiến hành nhận nhượng quyền. Tuy nhiên đây không phải là những khó khăn lớn đối với McDonals’s khi thâm nhập. Với sự hấp dẫn và nổi tiếng của thương hiệu McDonald’s, sẽ không khó khăn cho một franchisee Việt Nam khi vay tiền ngân hàng để tiến hành nhận nhượng quyền. Hơn nữa, McDonald’s có cơ chế cam kết sẽ có thể hoàn lại phần vốn nhượng quyền chỉ sau 1 năm nếu như việc kinh doanh diễn ra thuận lợi. Có thể nói việc nhượng quyền thương mại của McDonald’s tại thị trường Việt Nam thời điểm hiện nay là cực kỳ thuận lợi. 17Kết luậnViệt Nam hiện nay đang là một trong những thị trường tiềm năng và thu hút rất nhiều đại gia lớn trong ngành fastfood. Ngoài những ông lớn đã rất thành công như KFC, Lotteria hay BBQ, Việt Nam còn có thể là điểm đến hấp dẫn cho Subway đã chính thức vào Việt Nam từ tháng 2 năm 2011, Starburg và cả McDonald’s. Qua những phân tích và đánh giá về môi trường kinh doanh, về thị trường fastfood Việt Nam hay phân tích cạnh tranh ở trên, chúng ta có thể thấy rằng khả năng thành công cho McDonald’s tại Việt Nam là rất cao. Đúc rút kinh nghiệm từ những đại gia đi trước, tận dụng cơ hội từ những lợi thế của thời kỳ mở cửa cũng như những thành công cùng sự nổi tiếng từ thương hiệu của hãng fastfood hàng đầu thế giới, chúng em tin rằng, McDonald’s sẽ nhanh chóng thâm nhập và thành công nhanh trên thị trường Việt LỤC19 muốn xâm nhập vào thị trường Việt Nam là liệu rằng người Việt cónhu cầu về những mẫu sản phẩm của mình hay không ? Câu vấn đáp chắc chắnlà có. Không chỉ là có, mà tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chứng minh và khẳng định rằng nhu cầuđấy của người Việt Nam ngày càng tăng cao. Theo nhận định và đánh giá của chủtịch Thương Hội những Nhà kinh tế tài chính nông nghiệp châu Á ASAE , ông ChoeYangboo, cho biết “ Người tiêu dùng châu Á đang có xu hướngchuộng những món ăn phong thái phương Tây ”, và fastfood cũng là mộttrong những số đó. Khi nhịp sống đang được đẩy nhanh cùng với sựdu nhập ngày càng nhiều của văn hóa truyền thống và lối sống của phương Tây thìnhu cầu nhanh và thuận tiện của văn hóa truyền thống fastfood lại càng tăng cao hơnbao giờ hết. Tiếp sau yếu tố về cầu, nguồn đáp ứng cũng là một yếu tố cầnđược chăm sóc khi nhìn nhận cơ hội kinh doanh của McDonald’s tạiViệt Nam. Với những loại sản phẩm như gà chiên, hamburger, thịt bò, snack hay salad thì một nước nông nghiệp như Việt Nam trọn vẹn cóthể trở thành một nguồn đáp ứng dồi dào. Xét đến những yếu tố thuộc những thiên nhiên và môi trường kinh tế tài chính, pháp lý, nhânkhẩu học. Đây cũng hoàn toàn có thể xem là những yếu tố khá thuận tiện cho sựphát triển của fastfood, đặc biệt quan trọng là kể từ khi Việt Nam gia nhập hết, về kinh tế tài chính, trong những năm gần đây với mức tăng trưởngGDP luôn ở mức khá cao và không thay đổi ở mức trên 6 %, cùng với mộtloạt những chủ trương tăng trưởng kinh tế tài chính, chủ trương tiền tệ, chính sáchkhuyến khích góp vốn đầu tư giúp cho kinh tế tài chính liên tục tăng trưởng, tăng cường chitiêu và tạo cơ hội cho sự tăng trưởng của ngành thực phẩm trong đó cófastfood. Bên cạnh đó, một loạt những điều luật về vệ sinh bảo đảm an toàn thựcphẩm, về nhượng quyền thương mại … sinh ra tạo điều kiện kèm theo và giúp chodoanh nghiệp có cái nhìn rõ nét hơn khi tiếp cận thị trường fastfood. Ngoài ra, dân số đông mà hầu hết là dân số trẻ với năng lực thích ứngnhanh cũng là một lợi thế giúp tăng cầu tiêu dùng fastfood. Rõ ràng, Việt Nam là một thị trường phì nhiêu tiềm năng cho cácdoanh nghiệp khai thác và McDonald’s với tư cách là anh cả về đồ ănnhanh trên quốc tế thì cơ hội kinh doanh càng được lan rộng ra. Có thểnói rằng, thành công xuất sắc cho McDonald’s tại thị trường Việt Nam là điềuhoàn toàn hoàn toàn có thể trông đợi. II. Phân tích môi trường tự nhiên kinh doanh của thị trường đồ ănnhanh Việt NamII. 1 Môi trường văn hóa truyền thống Những giá trị văn hóa truyền thống là những giá trị tạo ra sự một xã hội, ảnhhưởng đến hành vi và lối sống của mỗi con người trong xã hội. Chínhvì thế, những yếu tố văn hóa truyền thống, đặc biệt quan trọng là văn hóa truyền thống niềm tin thường đượcquan tâm trước hết khi những công ty triển khai nghiên cứu và điều tra thị trường. McDonald’s là tên thương hiệu truyền kiếp. Đồ ăn của hãng thườngđược tiêu chuẩn hóa và đồng điệu. Trong thực đơn chính McDonald’scó những món gà chiên và salad. Có thể nói đây là một lợi thế bởi nhìnchung, đặc thù khẩu vị nhà hàng của người Việt Nam là thích ănnhững món ăn giòn, dai để uống với rượu, bia hoặc những món ănnhiều rau rất có lợi cho sức khỏe thể chất. Một lợi thế dễ nhận thấy nữa ngay tại Việt Nam là sự giao thoavề văn hóa truyền thống nhà hàng. Người Việt Nam đang dần có sự đổi khác thóiquen từ dùng những món ăn truyền thống cuội nguồn yên cầu nhiều thời hạn đếndùng bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngày càng quay quồng hiệntại. Hơn nữa, cơ cấu tổ chức dân số Việt Nam là dân số trẻ, người ta dễ dàngthay đổi khẩu vị hơn so với những tầng lớp cao tuổi, người trẻ thường có xuhướng dễ đồng ý hơn, thích nghi tốt hơn. Điều đó sẽ tạo điều kiệncho những loại thực phẩm mùi vị mới lạ xâm nhập thị trường và thịtrường đồ ăn nhanh cũng không phải ngoại lệ. Tuy nhiên, sức ép từ sự độc lạ về khẩu vị và sở trường thích nghi ăn uốngcủa người Việt Nam là một trở ngại lớn khi xâm nhập thị trường củaMcdonald s. Khẩu vị ẩm thực ăn uống của người Việt Nam được phân biệtkhá rõ giữa 3 miền Bắc – Trung – Nam. Người miền Bắc thường thíchmón ăn có vị vừa phải, thường không đậm những vị cay, béo, ngọt. Người miền Trung và miền Nam lại ưa dùng những món ăn có đậm đà, ngọt và cay nhưng về nồng độ vẫn có sự khác nhau giữa 2 miền. Chính sự phong phú về khẩu vị này khiến những tên thương hiệu muốn gianhập thị trường phải xem xét kĩ lưỡng trong việc biến hóa, làm mớimùi vị thỏa mãn nhu cầu thị hiếu của người mua từng vùng miền. Có thể thấy rằng, người Việt Nam không hề thích vị béo ngậynhưng đó lại là điểm đặc trưng của những loại sản phẩm thức ăn nhanh. Đâycũng là rào cản khó vượt qua so với những hãng thức ăn nhanh. Hơnnữa, sức khỏe thể chất đang được người tiêu dùng chăm sóc số 1 hiện naylà do số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường đanggia tăng. Để khắc phục khó khăn vất vả này, gần đây, tại Mỹ McDonald’s đãcông bố một thực đơn hạn chế béo phì có tên “ happy meals ” – tănglượng rau, củ, quả, và giảm trung bình 20 % hàm lượng kalo trong mỗikhẩu phần ăn. Dự kiến, McDonald’s sẽ tiến tới ” phủ sóng ” thực đơnnày tại mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn trên toàn quốc tế vào đầu năm2012. II. 2 Môi trường pháp luậtPháp luật và hiến pháp nước ta được cho phép, tôn trọng và khuyếnkhích mọi hoạt động giải trí kinh doanh theo khuôn khổ pháp lý. Gần đâyviệc cải tổ thiên nhiên và môi trường pháp lý với những đổi khác quan trọng liênquan đến gia nhập thị trường, quản trị doanh nghiệp, đơn cử là sự rađời của Nghị định 43 về ĐK kinh doanh và một số ít văn bản luậtliên quan đến doanh nghiệp khởi đầu có hiệu lực hiện hành là động lực mạnh mẽkhuyến khích những doanh nghiệp gia nhập thị trường. Theo báo cáo giải trình củachính phủ, năm 2010 Việt Nam tăng 10 bậc so với năm 2009 lên hạng78 / 183 nước, đứng thứ 4/10 nền kinh tế tài chính cải cách nhiều nhất về mức độthuận lợi thiên nhiên và môi trường kinh doanh, đó là những bước tiến mạnh mẽtrong cải tổ thiên nhiên và môi trường kinh doanh của Việt Nam. Phương thức xâm nhập ra thị trường quốc tế của Mcdonald s là nhượng quyền kinh doanh. Hiện nay, ở Việt Nam, yếu tố nhượngquyền thương mại được chú trọng đặc biệt quan trọng. Hội đồng Nhượng quyềnthương mại Thế giới WFC đã triển khai một cuộc tìm hiểu với kếtquả chứng minh và khẳng định rằng khi franchise đã được luật hóa, Việt Nam chínhthức bước qua cửa WTO, đã có nhiều đánh giá và nhận định rằng hoạt độngfranchise sẽ tăng trưởng như vũ bão. Franchise chính thức được luật hoávà công nhận từ năm 2006. Luật Thương mại 2005 có hiệu lực hiện hành từ01 / 01/2006 đã dành nguyên Mục 8 Chương VI để pháp luật về hoạtđộng nhượng quyền thương mại. Đồng thời, nhà nước đã ban hànhNghị định số 35/2006 / NĐ-CP ngày 31/3/2006 lao lý cụ thể LuậtThương mại về hoạt động giải trí nhượng quyền thương mại, tiếp đó Thôngtư 09/2006 / TT-BTM hướng dẫn ĐK hoạt động giải trí nhượng quyềnthương mại và quyết định hành động số 106 / 2008 / QĐ-BTC về thu phí đăng kícấp phép nhượng quyền cũng được phát hành. Đây chính là những căncứ pháp lý cơ bản nhất, tương đối không thiếu để kiểm soát và điều chỉnh và tạo điềukiện cho franchise tăng trưởng tại Việt Nam. Theo đó, mức thu lệ phí ĐK hoạt động giải trí nhượng quyềnthương mại của thương nhân quốc tế vào Việt Nam là đồng / giấy. So với trên quốc tế thì mức phí này là thấp. Và phí chuyểnnhượng theo pháp luật là một khoản tiền do những bên tự thoả thuận vàkhông chịu bất kể sự số lượng giới hạn nào từ phía nhà nước. Các chuyên giaViệt Nam cũng cho rằng Trong “ bánh xe ” thị trường về franchise thìngành thực phẩm chiếm hơn 20 %, những ngành khác chỉ khoảng10 %. Đây là những lợi thế để Mcdonal’s hoàn toàn có thể gia nhập vào ViệtNam trải qua nhượng quyền. Vấn đề vướng mắc lớn nhất ở thị trường việt nam là quản trị sở hữutrí tuệ khi nhượng quyền thương mại. Tuy nhiên, McDonald’s luônbiết cách để quản trị tốt nhất tên thương hiệu của mình. Ở những nước khác, McDonald’s đã thuê nhiều nhà quản trị thương hiệu và người ủy quyềnchịu nghĩa vụ và trách nhiệm bảo vệ tên thương hiệu và giữ cho giá trị của nó luôn ởmức cao. Ngoài ra, Việt Nam đang cố gắng nỗ lực kiến thiết xây dựng một mạng lưới hệ thống phápluật hoàn hảo, giảm tải những rào cản pháp lý, đơn giản hóa những thủ tụchành chính nhằm mục đích tạo điều kiện kèm theo thuận tiện cho những nhà đầu tư đồng thờithúc đẩy nển kinh tế tài chính. III. Đánh giá thị trường fastfood Việt Nam và nghiên cứu và phân tích cạnhtranhIII. 1 Đánh giá thị trường fastfood Việt NamIII. Quy mô thị trườngThị trường fastfood Việt Nam được ví như “ người mẫu đangngủ ” với lợi thế là một nước đông dân cư và có dân số trẻ. Theo thốngkê mới nhất của Tổ chức Y tế thế giới WHO , dân số nước ta hiệnđứng hàng thứ 13 trên quốc tế, xê dịch 87 triệu, trong đó 65 % là dân sốtrẻ ở độ tuổi dưới 35 và dự kiến chỉ tiêu tăng trưởng GDP năm 2011 ước đạt 6 % Theo Báo cáo của nhà nước về tình hình thực thi kếhoạch tăng trưởng kinh tế tài chính – xã hội năm 2011 . Chính vì thế, hoàn toàn có thể nóiViệt Nam đang là thị trường khá mê hoặc so với những tập đoàn lớn kinhdoanh thức ăn nhanh fastfood . III. Nhu cầuViệt Nam là thị trường sơ khai của fastfood khi mới có khoảng10 % người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 1-3 lần / tháng. Con số nàyquá ít so với những nước lân cận như Đất nước xinh đẹp Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc, Ấn Độ có hơn 70 % người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh tối thiểu 1 lần / tháng. Theo hiệu quả điều tra và nghiên cứu của AC Nielsen – Công ty nghiêncứu thị trường số 1 quốc tế . Fast food vẫn là một hình thức khá mới lạ tại Việt Nam, vàngười Việt cũng có cái nhìn và gu chiêm ngưỡng và thưởng thức khá khó chiều chuộng so vớikhách hàng ở nhiều nước khác. Phần lớn người mua Việt Nam vẫnthích mua và hoàn tất bữa ăn ngay tại nhà hàng quán ăn. Bên cạnh đó, như mộttập quán, người dân vẫn yêu thích món ăn dân tộc bản địa, những món nhưphở thuận tiện ” ăn đứt ” lời mời gọi của Cheese Burger Combo. Nếu đểchọn một khoảng trống siêu thị nhà hàng dành cho cả mái ấm gia đình, hầu hết ngườiViệt vẫn chọn những nhà hàng quán ăn đủ những thức chứ ít khi chọn những nhà hàngăn nhanh, giản tiện. Tuy nhiên lúc bấy giờ, tại những thành phố lớn ở Việt Nam, người dâncũng đang mở màn “ chớm nghiện fastfood ” do mạng lưới cung cấpthức ăn loại này khá tăng trưởng. Giới trẻ Việt – nhóm người mua chủyếu mà mạng lưới fastfood hướng đến, ngày càng bị lôi cuốn, chiếmhơn 80 % tổng số người mua. Một điểm đáng quan tâm khác, đó là ngườiViệt đặc biệt quan trọng thích những món rán, và thuận tiện là cầu nối đến với cácmón như khoai tây chiên, gà rán … III. Khả năng tiêu dùngĐời sống xã hội ngày càng tăng trưởng, tiềm lực kinh tế tài chính trongnhiều mái ấm gia đình Việt, nhất là ở những thành phố lớn được cho phép họ có nhữngcơ hội lựa chọn và thoả mãn nhu yếu sở trường thích nghi cá thể mà không phảibăn khoăn toan tính nhiều đến hầu bao. Chuyện nhà hàng siêu thị không đơnthuần là bảo vệ sự sống mà đã được nâng lên tầm nghệ thuật và thẩm mỹ ẩmthực và tính tiện nghi. Chính vì vậy những shop thức ăn với khẩu vịphù hợp, tiết kiệm chi phí thời hạn và ngân sách là một lựa chọn ưu tiên chonhững người có thu nhập khá, không thay đổi và bận rộn việc làm. Tuy nhiên, với mức giá khoảng chừng 40-80. 000 một suất ăn nhanh, những người lao động chân tay, những người có mức sống thấp haygiới trẻ trong những mái ấm gia đình thông thường thì lại không dễ có khả năngthường xuyên chi trả cho khoản ăn này. Theo số liệu của Tổng cụcthống kê, mức thu nhập trung bình đầu người một tháng ở Việt namnăm 2010 là đồng, tuy nhiên giữa những vùng có sự chênhlệch lớn, với hơn 70 % tổng dân số sống ở vùng nông thôn, lao độngthanh niên đa phần vẫn thao tác trong ngành nông, lâm, ngư nghiệpthì fastfood chưa trọn vẹn nằm trong năng lực chi trả của họ. Có một nguyên do khá giật mình, mà theo người quản trị những cửa hàngfastfood, làm cho thị trường fastfood Việt Nam tăng trưởng chậm hơn sovới những nước châu Á khác, là do giao thông vận tải bằng xe gắn máy khôngthuận tiện và không tạo cơ hội cho người tiêu dùng hoàn toàn có thể vừa lái xe, vừa dùng thức ăn nhanh. III. Tiềm năng Theo điều tra và nghiên cứu của VietMac – một trong những thương hiệufastfood thuần Việt khá được ưu thích gần đây, thị trường fastfoodtại Việt Nam lúc bấy giờ đang rất tăng trưởng với 19,700,000 lượt giaodịch mỗi năm, mang về 869 tỷ VND lệch giá. Mức tăng trưởng củangành này đang ở khoảng chừng 26 % / năm. Với hầu hết dân số dưới 25 tuổi, Việt Nam cũng là thị trườnghấp dẫn cho ngành kinh doanh nhà hàng và vui chơi. Thế hệ trẻ này sẽngày càng thuận tiện gật đầu những gu và mẫu sản phẩm quốc tế hơn. Dù số lượng còn khá nhã nhặn, chỉ một phần nhỏ dân số có thóiquen sử dụng fastfood, và thói quen không phải là một thứ dễ thay đổitrong một sớm một chiều, nhưng với vận tốc tăng trưởng nhanh của nềnkinh tế và nhu yếu tiêu dùng đang ngày càng tăng trong đời sống tân tiến, thị trường fasstfood Việt Nam thực sự đang là mảnh đất phì nhiêu chocác nhà đầu tư. III. 2 Phân tích thiên nhiên và môi trường cạnh tranh đối đầu Mô hình 5 áp lựccạnh tranh của III. Khái quát về quy mô 5 áp lực đè nén cạnh tranh đối đầu của MichaelPorterMô hình 5 áp lực đè nén cạnh tranh đối đầu của Michael Porter hoàn toàn có thể biểu diễnngắn gọn qua sơ đồ III. Áp dụng quy mô 5 áp lực đè nén cạnh tranh đối đầu để nghiên cứu và phân tích cơ hộikinh doanh của McDonald ’ s tại thị trường Việt Nam3. Áp lực cạnh tranh đối đầu từ trong nội bộ ngànhCùng với khuynh hướng hội nhập kinh tế tài chính – văn hóa – xã hội, sự thayđổi sở trường thích nghi ẩm thực ăn uống của dân cư, đặc biệt quan trọng là giới trẻ, và cùng với đólà việc Việt Nam chính thức trở thành thành viên của WTO, thị trườngfastfood Việt đang có những bước tăng trưởng rất là can đảm và mạnh mẽ. Hiện tại, nếu muốn xâm nhập vào Việt Nam, McDonald’s sẽphải đương đầu với tối thiểu 3 cái tên rất đáng gờm KFC, BBQ vàLotteria, đơn cử • KFC KFC Kentucky Fried Chicken là thương hiệu của loạt cửahàng ăn nhanh được nhìn nhận nổi tiếng thứ hai trên quốc tế sauMcDonald’s. KFC hầu hết kinh doanh những món ăn nhanh làm từgà và món nổi tiếng nhất là Gà rán KFC khởi đầu đặt chân đếnViệt Nam vào năm 1997. Hiện nay KFC có 71 shop tại támtỉnh, thành trên cả nước. • BBQ BBQ là một tên thương hiệu thức ăn nhanh đến từ Nước Hàn. Gia nhập thị trường Fastfood Việt Nam cuối năm 2006. Hiệnnay, BBQ Chicken đã có 11 nhà hàng quán ăn đi vào hoạt động giải trí chínhthức và đang tích cực lan rộng ra mạng lưới trên toàn chủ quyền lãnh thổ ViệtNam. • Lotteria Lotteria là một tên thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng thếgiới có xuất phát từ Nhật Bản. Tại Việt Nam, Lotteria hiện đanglà một trong những tên thương hiệu thức ăn nhanh thân thiện với ngườitiêu dùng Việt với hơn 86 mạng lưới hệ thống shop thức ăn nhanh cómặt trên khắp Việt Nam và tập trung chuyên sâu nhiều tại những thành phố lớn. Ngoài ba tên thương hiệu kể trên, sự xâm lấn ồ ạt những thương hiệuthức ăn nhanh quốc tế vào Việt nam còn phải kể đến nhiều cái tênkhác nữa như Pollito’s Ấn Độ , Jollibee Philipin hay như vào năm2009, PizzaHut, một triệu phú trong nghành này đã chính thức bướcchân vào Việt Nam, hay Subway hiện đang là tên thương hiệu fastfoodhàng đầu quốc tế đã chính thức vào Việt Nam từ tháng 2 năm 2011 hay Starburg, hãng fastfood sắp sửa tiến quân vào Việt Nam. Có thểnói với những diễn biến như vậy, sự cạnh tranh đối đầu trên thị trườngfastfood Việt Nam đang trở nên rất là quyết liệt. 3. Áp lực cạnh tranh đối đầu từ mẫu sản phẩm thay thếCác thức ăn nhanh như gà chiên, hamburger … béo ngậy rất dễgây ngán so với nhiều người. Nhất là với nhiều người sức khỏe thể chất đóngvai trò quan trọng số 1, họ đang có khuynh hướng chọn cho mìnhnhững bữa ăn ngon, khá đầy đủ chất dinh dưỡng mà hoàn toàn có thể chế biến tạinhà. Thời gian gần đây, đồ ăn nhanh thuần Việt cũng đang phát triểnvà được ưu thích bởi hợp khẩu vị, đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng mà giácả lại hài hòa và hợp lý hơn nhiều đồ fastfood của ngoại. Đó là những món ănđược chế biến sẵn từ gạo, nếp bánh chưng, bánh tét, bánh nậm, bánhbèo, bánh gói … , những loại xôi đậu, đường, gà, vịt , nhiều món bún, phở tái, nạm, , bánh mì kẹp Việt Nam Có thể thấy áp lực đè nén từ mẫu sản phẩm sửa chữa thay thế so với loại sản phẩm thứcăn nhanh là thực sự rõ ràng. 3. Áp lực cạnh tranh đối đầu từ nhà cung cấpCó thể thuận tiện nhận ra McDonald’s nói riêng cũng như những hãngđồ ăn nhanh nói chung, về cơ bản, sẽ nắm được lợi thế lớn từ những nhàcung cấp nguyên vật liệu nguồn vào. Có hai nguyên do chủ yếu cho ưu thếnày 10T rước hết, Việt Nam là một nước nông nghiệp, do đó trồngtrọt và chăn nuôi là hai ngành chính rất tăng trưởng ở Việt Nam. Điềuđó đã tạo nên một lợi thế rất lớn cho McDonald’s khi hoàn toàn có thể sử dụngnguồn nguyên vật liệu địa phương, vừa dữ thế chủ động nguyên vật liệu đồng thời giảmđược ngân sách. Mặt khác, những nhà sản xuất nguyên vật liệu cho những hãng fastfood ởViệt Nam, đến thời gian hiện tại, đa phần vẫn là những nhà sản xuất nhỏlẻ, thậm chí còn là những hộ nông dân ở những vùng nông thôn. Số lượng tuyđông hòn đảo nhưng làm ăn manh mún và gần như không có sự liên kếtvới nhau trong việc trao đổi kinh doanh với những hãng fastfood. Chínhđiều này đã tạo ra sự “ thắng thế ” của những hãng này trong việc thươnglượng Chi tiêu nguồn cung nguồn vào cũng như vô cùng thuận tiện để bổsung hay sửa chữa thay thế những nhà sản xuất cũ bằng những nhà sản xuất mới khinguồn đáp ứng hiện thời không còn cung ứng được nhu yếu của bảnthân hãng. Như vậy, hoàn toàn có thể nói rằng, áp lực đè nén cạnh tranh đối đầu từ phía nhà cung cấpđối với McDonald’s khi xâm nhập thị trường Việt Nam là rất ít vàhầu như không đáng kể. 3. Áp lực cạnh tranh đối đầu từ khách hàngXét riêng trên thị trường Việt Nam, người mua của ngành nàychủ yếu là người mua lẻ với những đặc trưng riêng đã mang đếnnhững áp lực đè nén không nhỏ. Thứ nhất, sự tăng trưởng kinh tế tài chính cao và không thay đổi qua những năm đãtạo ra một bộ phận dân chúng, đặc biệt quan trọng là bộ phận người tiêu dùng trẻ, có thu nhập cao. Họ chuẩn bị sẵn sàng chi trả một số tiền ngày càng lớn để cóđược một bữa ăn ngon và chất lượng đi cùng với đó là những đòi hỏikhắt khe hơn. Thứ hai phải kể đến là khẩu vị của người Việt rất đa dạng và phong phú vàđa dạng, có sự đổi khác lớn từ Bắc, Trung đến Nam, nhưng tựu chunglại hoàn toàn có thể thấy khẩu vị của người Việt không ưa thích vị béo ngậy. Không may thay, đây lại là mùi vị chủ yếu của những hãng fastfood, trong đó có cả McDonald’s. 11C uối cùng là yếu tố hình thức. Trong khi hình ảnh những ngườiMỹ thuận tiện gật đầu một khung hình mập mạp thì người Việt nói chungvà người Á Đông nói riêng, khá kiêng cự những thân hình béo mập vàthừa cân. Thức ăn nhanh được coi như là một trong những nguyênnhân gây ra hiện tượng kỳ lạ này, nó khiến cho người tiêu dùng Việt cảmthấy dè dặt và cẩn trọng hơn khi muốn dùng loại thức ăn này. 3. Áp lực cạnh tranh đối đầu từ đối thủ cạnh tranh tiềm ẩnĐể nhìn nhận mức độ rình rập đe dọa của những đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn, hai yếu tốcực kỳ quan trọng cần được đi sâu nghiên cứu và phân tích là sức mê hoặc của ngànhvà những rào cản xâm nhập ngành. Sức hấp dẫn của ngành được bộc lộ qua 3 chỉ tiêu • Số lượng người mua thị trường Việt Nam là một thịtrường tương đối lớn so với ngành thực phẩm và khẩu vị ngườiViệt cũng đang dần gật đầu fastfood. • Khả năng sinh lợi đang có xu thế tăng dần qua những năm. Theo báo cáo giải trình từ Bộ Công Thương, tổng doanh thu trong toànngành hàng thức ăn nhanh trong năm 2009 đạt giao động 500 tỉ đồng. Dự báo trong thời hạn tới, với đà phục sinh kinh tế tài chính toàn thế giới, consố này sẽ còn tăng cao thêm nữa. • Số lượng doanh nghiệp trong ngành Thị trường fastfood ViệtNam ở thời gian hiện tại được nhìn nhận là rất là sinh động vớikhá nhiều tên tuổi, lớn nhỏ, nội ngoại đều xuất hiện, tuy nhiên những hãnglớn từ ngoại bang như KFC, Lotteria, BBQ … vẫn đang chiếm phầnlớn thị trường so với những doanh nghiệp trong nước. Về những rào cản gia nhập, ngành thực phẩm không có yêu cầucao về vốn, kĩ thuật và những nguồn lực đặc trưng. Về mạng lưới hệ thống phân phốivà tên thương hiệu thì ở Việt Nam những hãng thức ăn nhanh hầu hết mớichỉ phân bổ ở những thành phố lớn, đông dân cư và có mức sống khácao cho nên vì thế mạng lưới hệ thống phân phối của họ chưa được coi là tăng trưởng vàrộng khắp. Từ những nghiên cứu và phân tích trên hoàn toàn có thể nhận thấy rào cản gia nhậpngành cũng là không cao. Như vậy hoàn toàn có thể khẳng định chắc chắn thị trường thức ăn nhanh Việt Namlà một thị trường tiềm năng khi mà quy tụ được những yếu tố thu hút12nhà góp vốn đầu tư. Tuy kèm theo đó là một thiên nhiên và môi trường cạnh tranh đối đầu khốc liệtnhưng nếu biết vận dụng những kế hoạch hài hòa và hợp lý thì đây sẽ là mộtmảnh đất phì nhiêu cho McDonald’s. IV. Kết luận – Đề xuất kế hoạch và phương pháp thâm nhậpVới những cơ hội đã được nghiên cứu và phân tích ở trên, thị trường Việt Nam, với mức tăng trường GDP luôn đạt trên 7 % / năm đặc biệt quan trọng là nhữngthành phố trẻ có dịch vụ tăng trưởng như Thành Phố Hà Nội hay TP Hồ ChíMinh trong tương lai có là điểm đến mê hoặc cho Mc Donald không ? Câu vấn đáp chắc như đinh là có. Ở phần tiếp theo của bài viết, chúng emxin đưa ra những đề xuất kiến nghị về kế hoạch kinh doanh quốc tế cũng nhưphương thức xâm nhập của McDonald’s vào thị trường Việt Nam. IV. 1 Đề xuất kế hoạch của McDonald’s. Có một điểm dễ nhận thấy, mặc dầu là đối thủ cạnh tranh của nhau nhưng đểxâm nhập vào thị trường Việt Nam, McDonald’s nên học tập conđường mà KFC đã chọn. Tại Việt Nam, KFC đã dành ra bảy năm đểxây dựng thị trường chịu lỗ tới bảy năm và mở màn có lãi từ năm2005, từ đó trở đi là thời gian gặt hái hiệu quả. Trong quá trình đầu, KFC gật đầu góp vốn đầu tư để tăng trưởng tên thương hiệu, kiến thiết xây dựng hệ thốngnhà hàng, thực thi những chương trình tiếp thị để kiến thiết xây dựng khách hàngcho mình trong tương lai. Từ năm 2006, hoạt động giải trí kinh doanh củachuỗi shop KFC khá thành công xuất sắc với doanh thu bán hàng tăngkhoảng 80 %. a. Lựa chọn thị trường tiềm năng Cũng như KFC, thị trường đầu tiêntại Việt Nam mà McDonald’s nên hướng tới là Thành phố Hồ ChíMinh KFC đã Open tại Tp Hồ Chí Minh từ năm 1997, sớmhơn 9 năm so với thời gian đặt chân lên Thành Phố Hà Nội bởi lẽ đây làthành phố năng động nhất trên cả nước với hơn 50% dân sốdưới 30 tuổi, có vận tốc tăng trưởng GDP cao nhất nước. Trong 5 năm qua vận tốc tăng trưởng kinh tế tài chính của thành phố trung bình đạt11 %, GDP trung bình đầu người năm 2010 đạt USD Theo sởkế hoạch góp vốn đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh . Đây là những yếu tốnền tảng thành công xuất sắc cho một công ty thực phẩm ăn nhanh như13McDonald ’ s khi muốn hướng tới những người mua trẻ có thu nhậpkhá và xu thế tiêu dùng tân tiến. b. Xác định đối thủ cạnh tranh cho mình Đối thủ của McDonald’s, ngoài nhữngđối thủ truyền thống lịch sử vốn đã rất thành công xuất sắc trên thị trường ViệtNam như KFC, BBQ, Lotteria và những đối thủ cạnh tranh đang và sắp bắtđầu thực thi xâm nhập như Subway hay Starburg … thì không thểkhông kể đến “ fastfood Việt Nam ”. Dạo quanh phố phường, thấycác hàng chè, cháo, bún, bánh canh, phở, bánh xèo, hột vịt lộn, khoai, bắp, đậu hủ, bánh tráng, cá viên món ăn phong phú, ít béophù hợp khẩu vị người việt nam, giá thành phải chăng tương thích với nhiềuđối tượng, lại đa phần bày bán ở lề đường thoáng đãng tương thích vớikhí hậu nóng ẩm, hoàn toàn có thể nói để vượt mặt được “ fastfood Việt Nam ” không phải là điều thuận tiện so với bất kể một công ty thực phẩmăn nhanh nào muốn xâm nhập vào thị trường này. Thay đổi văn hóahay thói quen nhà hàng của người Việt Nam là điều rất khó. Vì vậy, McDonald’s không nên cố tìm cách khiến người Việt Nam từ bỏvăn hóa nhà hàng của mình mà thay vào đó, McDonald’s nên làmcho họ thấy được những điểm tiêu biểu vượt trội của mình so với “ fastfoodViệt Nam ” và để người Việt Nam tiếp đón văn hóa truyền thống fastfood củaMcDonald’s. Những điểm tiêu biểu vượt trội của McDonald’s so với “ fastfood Việt Nam ” hoàn toàn có thể kể đến ở đây là những chuỗi nhà hàngchuyên nghiệp, sạch sẽ và đẹp mắt mê hoặc, thực phẩm bảo đảm an toàn phong phú và đa dạng vàngon miệng, đội ngũ nhân viên cấp dưới chuyên nghiệp tận tình … c. Lựa chọn những nhà cung ứng nguồn vào Đây là một khâu cơ bản vàcực kỳ quan trọng của McDonald’s tại tổng thể những vương quốc mà họđặt chân tới. Sự thành công xuất sắc của McDonald’s nhờ vào rất nhiềuvào mối quan hệ kết nối ngặt nghèo với những nhà cung ứng. Ở những thịtrường mới, việc cung ứng được những điều kiện kèm theo khắc nghiệt về quản lýchất lượng cũng như quản lý và vận hành của McDonald’s là không dễ dàngvới những nhà cung ứng hiện có trên thị trường. Để bảo vệ chấtlượng cho mọi loại sản phẩm cũng như bảo vệ tên tuổi của mình, McDonald’s đã phải đứng ra kiến thiết xây dựng riêng một nhà máy sản xuất sản xuấtbánh hamburger tại Anh. Một ví dụ khác là tại thị trường Nga, chiphí cho một nhà hàng quán ăn ở đây chỉ là 4,5 triệu USD, trong khi đó, đểđảm bảo đáp ứng đầu vào cho nhà hàng quán ăn này, công ty phải chi tới1440 triệu USD. Điều này cho thấy McDonald’s rất cẩn trọng trongviệc lựa chọn những nhà cung ứng nguồn vào để bảo vệ rằng một sảnphẩm ở bất kể shop nào trên quốc tế của McDonald’s cũng cóhương vị và chất lượng tương tự nhau. Việc lựa chọn này cònảnh hưởng rất nhiều tới chủ trương giá của McDonald’s Tuy vậyviệc ngay lập tức thiết kế xây dựng cơ sở đáp ứng đầu vào choMcDonald’s ở Việt Nam là quá mạo hiểm, khi mới xâm nhập thịtrường McDonald’s nên lựa chọn những nhà cung ứng sẵn có trên thịtrường trước. Khi đã có đủ thời hạn để đánh giá và thẩm định, giám sát chiphí, nếu nhận thấy thực sự thiết yếu mới nên kiến thiết xây dựng cơ sở cungứng nguồn vào. d. Nghiên cứu và phát triền những mẫu sản phẩm tương thích với thị trường ViệtNam Như trường hợp của những vương quốc như Malaysia, Singaporevà Thái lan, McDonald’s phân phối thêm mẫu sản phẩm đồ uống vớihương vị sầu riêng, loại trái cây được người dân những nước này coilà có công dụng kích thích năng lực tình dục. Các nhà hàng quán ăn ở Brazilbán kèm thêm những loại nước giải khát làm từ trái gura hay dâu rừngAmazon. Ở Ấn Độ, thịt bò và thịt lợn được thay bằng thịt cừu đểphục vụ những giáo dân nơi đây với tập quán ăn kiêng. Tại Việt Namcũng có một văn hóa truyền thống nhà hàng riêng không liên quan gì đến nhau và cần có sự nghiên cứu và điều tra thịtrường thâm thúy và chuyên nghiệp và bài bản giúp công ty tiếp cận tốt hơn với nhu cầuvà thị hiếu của người mua. Cần có những mẫu sản phẩm đặc biệt quan trọng vàthực sự dành riêng cho thị trường Việt Nam, đơn cử là tăng danhmục những mẫu sản phẩm ít béo, nhiều rau quả, và những loại sản phẩm từ gạo. e. Các kế hoạch Marketing Tại những vương quốc mà McDonald’s đãđặt chân tới, những kế hoạch Marketing của họ tỏ ra rất hiệu suất cao vàsáng tạo. “ Bạn có thích bản nhạc này không ? Chúng tôi sẵn sàngphục vụ bạn ”. Câu nói này đã mở màn cho một kế hoạch phục vụkhách hàng mới trên thị trường thức ăn nhanh của tập đoànMcDonald’s trên toàn thế giới. McDonald’s đã trang bị những loại máynghe nhạc MP3, mạng lưới hệ thống tải nhạc từ Internet tại những cửa hàngfastfood của mình trên toàn nước Mỹ. Tại Việt Nam, McDonald’snên thiết kế xây dựng những nhà hàng quán ăn theo phong thái trẻ và lạ phối hợp vớiphong cách đặc trưng của mình, tạo khoảng trống đẹp và riêng chocác bạn trẻ thích chụp ảnh. Về chủ trương giá, McDonald’s chắc15chắn hiểu rằng loại sản phẩm của mình ở Việt Nam không phải là duynhất, sự cạnh tranh đối đầu sẽ là cực kỳ lớn. Hơn nữa từ khi xâm nhập thịtrường quốc tế đến nay, tuy là một tập đoàn lớn toàn thế giới nhưngMcDonald’s lại nghiêng về địa phương hóa hơn là toàn thế giới hóa. Các loại sản phẩm của McDonald’s được xác lập ở từng quốc giariêng biệt dựa trên đối sánh tương quan với Ngân sách chi tiêu của đối thủ cạnh tranh trên cơ sở cânbằng giữa chất lượng và giá trị của loại sản phẩm. Ngoài việc dựa vàođối thủ cạnh tranh đối đầu của mình để xác lập giá thành cho loại sản phẩm, McDonald’s còn dựa vào vòng đời của mẫu sản phẩm và nhu yếu củakhách hàng. Ví dụ như ở Mỹ, một phần thịt rán Big Mac trị giátương đương với tiền lương kiếm được trong vòng 14 phút của mộtcông nhân ở Chicago nhưng so với Nigeria thì bằng 11 giờ 23 phútcủa một lao động ở Lagos. Do đó, tại thị trường Việt Nam, ngay từđầu McDonald’s không nên định giá loại sản phẩm quá cao. Đối vớinhững mẫu sản phẩm tựa như như những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu ví dụ những sảnphẩm tương quan đến gà , McDonald’s nên đặt giá tương tự. Cònđối với những mẫu sản phẩm mang tính độc lạ như thể thịt bò, snack , McDonald’s hoàn toàn có thể định giá cao hơn nhưng vẫn dựa trên tươngquan về nhu yếu và thu nhập của dân cư. IV. 2 Đề xuất phương pháp xâm nhập của McDonald’s. Nhượng quyền thương mại franchising vốn là phương pháp đãđược McDonald sử dụng thành công xuất sắc ở rất nhiều vương quốc, và khi thâmnhập vào thị trường Việt Nam, gần như là chắc như đinh McDonald’s sẽ sửdụng phương pháp này. Cách đây 2 năm, bà Đỗ Thị Bích Huệ, Giámđốc Công ty Âu Việt đã đặt hàng mua franchise của McDonald’snhưng không thành. Lúc đó do chưa thực sự muốn xâm nhập thịtrường Việt Nam vì còn ngần ngại trước nhiều trở ngại từ khung pháp lý củavấn đề nhượng quyền thương mại nên McDonald’s ra giá franchise lêntới 1 triệu USD / shop kèm theo điều kiện kèm theo phải nhập khẩu toàn bộnguyên vật tư từ Mỹ. Tuy nhiên trong toàn cảnh hiện tại, khi Việt Nam đã chính thứcgia nhập WTO và khung pháp lý về yếu tố franchise ngày càng đượchoàn thiện thì việc xâm nhập vào thị trường Việt Nam củaMcDonald’s sẽ diễn ra trong tương lai gần. 16M ột quy mô nhượng quyền tên thương hiệu thành công xuất sắc chính là sự phốihợp hợp tác ăn ý giữa 3 chiếc “ kiềng ” nhà nhượng quyền franchiser – ngânhàng – người nhận nhượng quyền franchisee . Rất nhiều phi vụnhượng quyền thương mại thất bại do những nguyên do như giá nhượngquyền quá cao, hoặc không hề vay được tiền ngân hàng nhà nước để tiến hànhnhận nhượng quyền. Tuy nhiên đây không phải là những khó khăn vất vả lớnđối với McDonals’s khi xâm nhập. Với sự mê hoặc và nổi tiếng củathương hiệu McDonald’s, sẽ không khó khăn vất vả cho một franchisee ViệtNam khi vay tiền ngân hàng nhà nước để triển khai nhận nhượng quyền. Hơnnữa, McDonald’s có chính sách cam kết sẽ hoàn toàn có thể hoàn trả phần vốnnhượng quyền chỉ sau 1 năm nếu như việc kinh doanh diễn ra thuậnlợi. Có thể nói việc nhượng quyền thương mại của McDonald’s tại thịtrường Việt Nam thời gian lúc bấy giờ là cực kỳ thuận tiện. 17K ết luậnViệt Nam lúc bấy giờ đang là một trong những thị trường tiềm năng vàthu hút rất nhiều triệu phú lớn trong ngành fastfood. Ngoài những ônglớn đã rất thành công xuất sắc như KFC, Lotteria hay BBQ, Việt Nam còn cóthể là điểm đến mê hoặc cho Subway đã chính thức vào Việt Nam từtháng 2 năm 2011 , Starburg và cả McDonald’s. Qua những phân tíchvà nhìn nhận về môi trường tự nhiên kinh doanh, về thị trường fastfood ViệtNam hay nghiên cứu và phân tích cạnh tranh đối đầu ở trên, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thấy rằng khảnăng thành công xuất sắc cho McDonald’s tại Việt Nam là rất cao. Đúc rútkinh nghiệm từ những triệu phú đi trước, tận dụng cơ hội từ những lợithế của thời kỳ Open cũng như những thành công xuất sắc cùng sự nổi tiếngtừ tên thương hiệu của hãng fastfood số 1 quốc tế, chúng em tinrằng, McDonald’s sẽ nhanh gọn xâm nhập và thành công xuất sắc nhanhtrên thị trường Việt Nam. 18M ỤC LỤC19 Nói đến fastfood là thường người ta nhắc đến các cái tên quen thuộc như KFC, Lotteria hay Pizza Hut. Vài năm trở lại đây, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đón nhận thêm các thương hiệu lớn quốc tế như McDonald’s, Burger King … Tuy nhiên, fastfood dường như đã dần bước vào thời kỳ bão hòa, không còn ở thời kỳ cực thịnh như kì vọng của các đại gia nữa. Những chuỗi vào sớm và mạnh nhất đang tăng trưởng chậm lại Từ đầu những năm 1998, Lotteria đã gia nhập vào thị trường Việt Nam, và hiện đang là chuỗi đứng vị trí số 1 ngành công nghiệp fastfood trong nước với 211 nhà hàng quán ăn tại hơn 30 tỉnh / thành trong cả nước . Lotteria dần khẳng định được vị trí của mình trong lòng người tiêu dùng Việt thông qua việc xuất hiện tại các trung tâm mua sắm lớn. Tính đến cuối năm năm ngoái, số nhà hàng quán ăn của Lotteria là 207. Cho đến cuối năm 2012, chuỗi này chỉ mới có 140 shop. Như vậy trong vòng 3 năm từ 2013 – năm ngoái, chuỗi Lotteria tăng trưởng gấp rưỡi và mở thêm gần 70 shop. Tức trung bình có hơn 20 shop Lotteria được mở mỗi năm .Tuy nhiên trong 6 tháng qua, Lotteria chỉ mở thêm được 4 shop mới cho thấy thị trường có vẻ như đã không còn sôi động như trước .Dù sao thì Lotteria cũng là chuỗi fastfood được nhìn nhận là khá thành công xuất sắc tại Việt Nam với số lượng shop nhiều nhất và luôn lôi cuốn rất đông người mua ghé thăm. Thực đơn ở đây được giới trẻ ở thành thị ưu thích với những món ăn nhanh đặc trưng như khoai tây chiên, gà rán, cánh gà và kem …Bên cạnh đó, đối thủ cạnh tranh nặng ký của Lotteria là KFC, một tên thương hiệu gà rán nổi tiếng quốc tế. KFC mở shop tiên phong Việt Nam cuối năm 1997 tại Trung tâm Thương mại Hồ Chí Minh Super Bowl. KFC đã gặp rất nhiều khó khăn vất vả khi tiếp cận với thị trường Việt, khi người tiêu dùng còn lạ lẫm với khái niệm “ thức ăn nhanh ” . KFC lận đận với tiêu dùng Việt vì fastfood khá lạ lẫm và phải chịu lỗ trong 7 nămDo đó, KFC liên tục chịu lỗ trong suốt 7 năm liền kể từ khi có shop tiên phong. Số lượng shop của KFC tăng trưởng rất chậm và sau 7 năm chỉ có 17 shop. Sau đó, KFC đã kiểm soát và điều chỉnh kế hoạch và đến năm 2011, số shop của KFC tại Việt Nam tăng lên 100 . Năm 2012 – năm ngoái, được nhìn nhận là quá trình sôi động của thị trường fastfood, KFC mở mới được khoảng chừng hơn 40 nhà hàng quán ăn. Hiện KFC Việt Nam đã có hơn 140 nhà hàng quán ăn và đã xuất hiện tại 18 tỉnh / thành phố của cả nước. Tức trung bình mỗi năm KFC có thêm 10 nhà hàng quán ăn mới .Một tên thương hiệu khác cũng đang tăng trưởng mạnh tại Việt Nam Jollibee đến từ Philippines Cửa hàng Jollibee tiên phong được mở là vào năm 1996. Đến cuối năm 2012, số shop của Jollibee là 25 .Vào quá trình 2012 – năm ngoái, chuỗi này tăng cường khá tốt khi tăng thêm gần 50 shop mới, đạt 73 shop vào cuối năm năm ngoái, nhanh hơn so với KFC trong cùng quy trình tiến độ . Jollibee đã có những bước tăng trưởng đáng kể vào giai đoạn 2012 – 2015đuổi kịp theo KFC và Lotteria Trong 4 tháng đầu năm nay, chuỗi liên tục lan rộng ra lên thêm 7 cơ sở mới, chạm mốc 80 shop, mức tăng trưởng này được nhìn nhận là tốt hơn sơ với Lotteria .Bà Trần Thị Lan Anh – Phó quản trị Jollibee Foods kiêm TGĐ Jollibee Việt Nam, từng san sẻ với báo chí truyền thông “ Theo kế hoạch, mỗi năm Jollibee sẽ tự mở thêm khoảng chừng 20 shop. Bên cạnh đó chúng tôi đang đặc biệt quan trọng quan tâm đến thị trường ngách của ngành này và Jollibee rất tự hào khi là tên thương hiệu thức ăn nhanh tiên phong mở shop tại những tỉnh Tỉnh Thái Bình, TP Bắc Ninh, Tuy Hòa, Gia Lai, Đồng Tháp, Bến Tre … ” Các chuỗi vào sau “Trâu chậm uống nước đục”? Nếu các chuỗi từng có trên dưới 20 năm kinh nghiệm ở Việt Nam đã chớp cơ hội mở rộng rất nhanh trong những năm 2012 – 2015, thì những chuỗi mới vào thị trường đúng lúc cao điểm này lại đang loay hoay với bài toán tăng trưởng không tốt đẹp như kì vọng ban đầu. McDonald’s, chuỗi bán lẽ thức ăn nhanh lớn bậc nhất quốc tế chính thức mở bán khai trương shop tiên phong tại Việt Nam năm năm trước. Việt Nam là một trong 65 thị trường nhượng quyền của McDonald’s trên quốc tế . McDonal’s có những bước tiến khá chậm trong thị trường fastfood ViệtThương hiệu fastfood khét tiếng đến từ Mỹ từng đặt tiềm năng 100 nhà hàng quán ăn sau 10 năm tại thị trường Việt. Tuy nhiên, sau 2 năm, McDonald’s mới chỉ có 8 khu vực ở Chí Minh và vẫn chưa thể bước chân ra Thành Phố Hà Nội .Gần đây, tên thương hiệu đã có những biến hóa độc lạ như đưa những món từng Open trong thực đơn tại những nước khác vào Việt Nam như Egg McMuffin bánh muffin trứng , Sausage McMuffin with egg bánh Muffin với trứng và xúc xích , Hotcakes bánh rán hotcaké , Hash Brown bánh khai tây chiên Hash Brown . Tuy nhiên, liệu người Việt có thương mến những món quá nhiều nguồn năng lượng với giá gấp vài lần tô phở không ? Đây là một bài toán khó với McDonald’sNếu nói sự gia nhập từ những tên thương hiệu nổi tiếng quốc tế thì chắc rằng không hề không nói đến Starbucks vào những năm 2013. Ngày đó, hàng trăm người đội năng xếp hàng chỉ để mua một ly cafe có giá từ – đồng . Sau những ngày đầu khá rầm rộ của cửa hàng đầu tiên, những cửa hàng sau của Starbucks ra đời khá lặng lẽ Cơn sốt rồi cũng đi qua, người mua còn trự lại với Starbucks đa phần là người quốc tế, giới trẻ văn phòng, bởi giá tiền với một ly cafe như vậy khá cao .Những shop thứ 2, thứ 3 rồi thứ 9 của Starbucks Việt Nam tiếp nối nhau sinh ra trong lặng lẽ, mà không còn tái diễn cảnh xếp hàng rồng rắn trước shop nữa .Tiếp nối thị trường fastfood chính là Buger King của ông Johnathan Hạnh Nguyễn khi đã cho đóng cửa nhiều shop trong vòng 2 năm qua . Burger King dường như chưa thể thực hiện được tham vọng bành trướng thị trường của mình. Cụ thể, giữa tháng 2/2016, shop Buger King tại số 1B – 1B1 đường Cộng Hòa Tân Bình, Chí Minh thông tin đóng cửa. Một tháng trước đó, shop Burger King tại ngã tư đường Điện Biên Phủ – Cao Thắng Q. 3 Thành Phố Hồ Chí Minh cũng bị tháo dỡ để trả lại mặt phẳng. Năm năm ngoái, 2 shop Burger King ở số 26 – 28 đường Phạm Hồng Thái TP Hồ Chí Minh và 125 phố Lò Đúc cũng phải ngừng hoạt động giải trí. Giữa năm năm trước, shop Burger King tại TP. Đà Nẵng cũng chung số phận .Trước đó, tham vọng của Burger King là 60 shop tại Việt Nam trong tiến trình 5 năm từ 2012 – 2017. Tuy nhiên, đến đều năm năm nay này thì tổng số shop của Burger King chỉ là 16 ở Tp. Hồ Chí Minh, Cần Thơ và Biên Hòa .Một chuyên viên am hiểu về nghành nhượng quyền tên thương hiệu đánh giá và nhận định rằng việc ngay từ đầu Burger King xác lập kế hoạch Taste is King – Hương vị là Vua ” với tiềm năng áp đặt gu nhà hàng siêu thị kiểu Mỹ vào Việt Nam là chưa tương thích . Mặc dù thời gian qua Burger King đã điều chỉnh chiến lược, chấp nhận thay đổi không chỉ bán burger mà bán cả cơm, gà rán và khoai tây chiên nhưng hiệu quả đạt được không cao vị danh mục thức ăn nhanh đã được đa số người tiêu dùng định vị tại KFC và Lotteria Rõ ràng, “ mặt trận ” fastfood Việt Nam đàn trở nên vô cùng quyết liệt khi thị trường quy tụ gần như vừa đủ những triệu phú tranh hùng xưng bá .Cùng với đó, sự lên ngôi của nhiều mơ hình chuỗi kinh doanh thương mại F&B của những starup với thực đơn nhiều mẫu mã, từ những món ăn truyền thống 3 miền của Việt Nam, cho đến những món ăn ở những vương quốc láng giềng như Nhật Bản, Nước Hàn, xứ sở của những nụ cười thân thiện … fastfood dương như càng ít đất diễn hơnThế Trần – Theo Trí Thức Trẻ

thị trường fastfood ở việt nam